買了些柚子來吃,但發現一箱柚子裏有紅色也有白色的柚肉品種,不知道這種現象是不是正常的呢?為什麼柚子有紅色的和白色的呢?
品種原因。
柚子的果肉除了紅色和白色的以外,還有粉紅、黃色,這些都是正常現象,屬於不同柚子品種的結的果肉,並非轉基因或染色導致,和平時吃的火龍果有白心和紅心的區分是一樣的道理,一般紅色的柚子肉為紅心柚,而白色的柚子肉多為沙田柚、蜜柚等,大家可根據自己喜好選擇食用。
紅柚如果是三紅蜜柚的話,其果皮也會泛紅,帶有粉紅色,可仔細觀察表皮顏色,而白柚是完全不會帶有紅色表皮的,多為黃色或綠色表皮。
一般水果的食品包裝對於其品種、產地等信息都會有明確的説明,可查看其外包裝標識,如標明是紅柚品種則為紅柚,反之標明的是白柚則是白柚。
有紅色和白色兩種區分。
這裏説的紅柚子皮指的是內皮,也就是柚子海綿層的部分,這一部分有紅色也有白色,其中紅色的柚子海綿層為三紅蜜柚品種,具有皮紅、肉紅、海綿層紅三紅的特徵;而白色海綿層的為普通紅心柚,一般只有果肉是紅色的,多為粉紅,不像三紅蜜柚那種玫瑰紅色顏色那樣深。
1、紅柚比白柚在營養成分上有更豐富的胡蘿蔔素和番茄紅素,這兩種成分都具有抗氧化的功效,其中胡蘿蔔素可維持視覺功能,提高視力、維持皮膚黏膜完整性,避免皮膚黏膜過度角化,有美容養顏的功效、提高免疫功能等。
2、紅柚含有的番茄紅素可深入清除血管垃圾,調節血漿膽固醇濃度,保護低密度脂蛋白不受氧化,還可修復完善被氧化的細胞,保護皮膚組織免受輻射或紫外線傷害,活化免疫細胞,增強免疫力等。