學着網上的做法嘗試做了一些奶棗,但做好後的奶棗畢竟是自制的,一下子也吃不完,不知道要怎麼保存好呢?是否可以放冰箱冷藏保存,這樣時間更長呢?
不需要冷藏。
奶棗是一種炒制的零食小吃,其最適宜的保存環境為常温乾燥陰涼處,最怕水分和高温,而冰箱冷藏室温度較低,水汽較大,用於存放奶棗,容易使其受潮,發黴變質,無法食用,因此奶棗是無需放冰箱保存的。
常温陰涼避光保存即可。
做好的奶棗放涼,然後用密封的保鮮袋裝好,置於陰涼乾燥的櫃子裏保存,如果家裏有玻璃罐或鐵罐、奶粉罐的話,也可以用來裝奶棗,這種密封性能較好,可以很好的隔絕空氣、水分、細菌等,能保存奶棗更長的時間。
自制的奶棗在生產過程中不添加防腐劑,其保質期不長,一般放在常温下保存可以放15天左右,有密封袋的情況下可以放20天左右。
外面購買的奶棗,有的會加防腐劑,還會放置一些乾燥劑保鮮,並且通過真空密封保存,其保質期的時間會比較長,一般在3個月左右。
材料:紅棗、棉花糖、巴旦木、奶粉、黃油。
做法
1、準備材料,棉花糖180g、黃油25g、奶粉15g、堅果+棗150g。
2、將紅棗去核,巴旦木塞進去。
3、準備好平底鍋,開火燒熱,加入黃油,待黃油融化後,加入棉花糖,一定要換小火,而且要不停攪拌。
4、等棉花糖完全融化後,將準備好的堅果棗倒進去,攪拌均勻。
5、離火,將一個個堅果棗揉的比較光滑,粘上奶粉即可。
小貼士
1、加熱融化棉花糖的時候一定要注意融化完全即可,不要過度了,不然口感會發硬。
2、將堅果棗揉成球的時候一定要記得戴上手套,一方面會稍微隔熱,另一方便可以防止融化後的棉花糖糊沾得滿手都是。
3、如果堅果是生的,在180℃的烤箱裏烤15分鐘即可。