橙子是生活中常見的一種水果,但經常會看到冰糖蒸橙子和鹽蒸橙子兩種吃法,那麼冰糖蒸橙子和鹽蒸橙子的區別是什麼呢?
冰糖的性味甘、平、無毒,入脾、肺二經,有補中益氣、和胃潤肺的功效,將其和橙子放在一起蒸,止咳化痰的功效會更好一些,而鹽的性味鹹寒,入胃、腎、大小腸經,有湧吐、清火、涼血、解毒的功效,將其和橙子放在一起蒸,化痰清熱的效果會更好一些。
冰糖是甜的,蒸出來的橙子偏甜一些,而鹽是鹹的,蒸出來橙子偏鹹一些,所以冰糖蒸橙子和鹽蒸橙子在味道上也會有很大區別。
有一定作用。
橙子性味酸、涼,歸肺、肝、胃經,主要有止嘔惡,寬胸膈,消癭,解酒,殺魚、蟹毒的功效,所以從橙子本身的功效來看,是不能止咳的。
但橙子皮中含有橙皮甙、揮發油、果膠、胡蘿蔔素等化學成分,在臨牀上可以用於胸隔氣滯、咳嗽痰多等症,因此橙子在經過蒸制後也可以達到一定止咳作用,因為高温會將橙子皮的細胞組織破壞,使其中的有效成分都溶入到果肉中。
可以長期吃。
橙子沒有什麼毒副作用,並且富含蛋白質、脂肪、水分、碳水化合物、糖、膳食纖維、葉酸、生物素、胡蘿蔔以及多種維生素、礦物質成分,食用後可以為機體補充較為豐富且全面的營養,對維持機體健康是非常有益的,所以蒸橙子可以長期吃。
橙子在中醫上沒有什麼配伍禁忌,也沒有什麼相剋的食物,所以在蒸的時候是可以放很多藥物或者食材的,比如冰糖、蜂蜜、鹽、川貝、甘草等。
但不同藥材、食材都具有不同的功效和味道,所以橙子在蒸的時候,對於放什麼進去,還是建議根據自身體質和需要綜合考慮為好。