粽子有點夾生怎麼辦 如何防止粽子夾生

剛吃了一個粽子感覺有點夾生，這要怎麼辦呢？在做粽子的時候有什麼辦法能夠防止粽子夾生嗎？

粽子有點夾生怎麼辦

繼續加熱一會。

加熱不徹底、煮粽子的方式不對以及火候不夠等原因都可能會導致粽子出現夾生了情況，當出現這種情況時，可以將粽子放入鍋中繼續加熱一會，等粽子用手指按壓時能感到軟而有粘性就説明粽子已經熟了。

如何防止粽子夾生

浸泡糯米

在包粽子之前要將糯米放入水中浸泡4-6小時左右，讓粽子吸飽水分促進裏面黏性成分析出，這樣粽子在煮的時候更容易熟，從而不容易出現夾生情況，並且粽子吃起來口感也會更好。

擺好粽子再加冷水

在煮粽子的時候要將粽子均勻地擺在鍋中，不要留一點空隙，然後再往鍋中加入冷水，水要完全蓋過粽子且超過粽子2-3cm，冷水煮粽子能讓其更好的受熱，且受熱十分均勻，這樣不容易出現粽子夾生的情況。且在煮粽子的過程中不宜再加入生水。

粽子煮多久才會熟

1小時左右。

像大小適中均勻的粽子，且糯米有提前經過浸泡處理的話，一般放入鍋中煮1小時左右就能熟。煮好關火之後粽子最好不要立馬撈出，讓粽子在粽水中悶30分鐘，這樣的粽子吃起來會更加香甜軟糯。如果想要粽子更快煮熟可以使用高壓鍋，另外體質較大的粽子在煮的時候儘量煮久一點。

粽子煮熟後要用冷水洗一下嗎

不用。

粽子煮熟之後是不需要再用冷水清洗一遍的，這樣會影響粽子的口感，並且煮熟的粽子已經經過高温消毒處理，此時再接觸冷水可能會有被污染的風險。煮好的粽子悶好後撈出放涼即可食用或者是密封裝好放冰箱保存。