朋友説不要總是吃白米,適當的吃些糙米對身體是有好處的,那麼能不能長期用糙米代替米飯吃呢?
一般不建議。
糙米里含有豐富的維生素E和B族維生素,在身體內可以起到抗氧化、延緩衰老的作用,而且糙米含有大量膳食纖維,其餐後升糖指數能降到68,比白米飯會安全很多。
然而即使糙米對人體有益,也是不建議代替米飯的,因為糙米口感較硬,不容易消化吸收,腸胃功能一般或本身就有胃潰瘍、消化不良的人吃了會很容易出現腹脹和胃痛。
糙米是稻穀脱殼後不加工或較少加工所獲得的全穀粒米,與白米相比,糙米較高程度地實現了稻穀的全營養保留,不僅含有更多的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等營養成分,更重要的是還含有膳食纖維、谷維素等多種促進人體健康的功能因子。
而白米是稻米經過精製後的一種米,在加工過程中經過多重程序,其外觀雖不如精製大米美觀,易被誤認為陳米、碎米,但營養價值要高於其它精製米,而且就口感與香味而言,絕大多數人認為白米勝過糙米、胚芽米等精製米。
可以一起煮。
大米和糙米本質上是同一種食物,只是加工的步驟程序多少的區別,兩種米的成分中都含有豐富的營養物質,食用後對人體是十分有益處的,可以將大米和糙米放在一起煮着吃,或者將大米和其他雜糧一起煮着吃,這樣既可以起到增添米飯風味,又能豐富食物的營養功效。
1.準備適量的糙米和大米,建議大米與糙米按8:2左右的比例來煮,糙米淘洗後提前浸泡8小時左右備用。
2.將準備好的大米淘洗乾淨放入電飯煲中,再放泡好的糙米,並加適量清水,水量高出米3釐米左右。
3.然後蓋好蓋子啟動煮飯功能,等電飯煲提醒煮好後,再等10分鐘左右揭開,這樣煮出來的飯會更加好吃。