朋友之前來我家玩買了幾斤大閘蟹準備做着吃,想放久一點但是不知道怎麼放,大閘蟹怎麼存放才能活得時間長?大閘蟹要蒸幾分鐘才熟?
把活着的大閘蟹用繩子綁好,肚臍朝下平放在托盤類容器上,把毛巾濕潤後覆蓋在螃蟹的上面,要完全蓋住螃蟹,然後將螃蟹連托盤一起放入冰箱冷藏,一般保存期能在3-5天左右。
將活着的大閘蟹放入高深點的塑料大盆裏,盆里加水加到螃蟹身體的一半位置,如果怕螃蟹跑出來可以用透氣的罩子罩住,隔兩天換一次水,這個方法螃蟹可以保存一個星期左右。
大閘蟹一般要蒸10-15分鐘才熟。
大閘蟹一般蒸10-15分鐘即可,如果蒸的時間太久的話肉質會變柴,口感也不會那麼好了,蒸螃蟹的時候可以根據螃蟹的重量來蒸,螃蟹越重數量越多,蒸的時間也可以稍微延長一點,蒸的時候最好是開水上鍋蒸,蒸之前將螃蟹清洗乾淨,螃蟹一定要蒸熟,否則可能會有寄生蟲。
螃蟹的眼睛被碰到後會動的就是活着的,不會動的有可能是死的。
大閘蟹的腳被碰到會動的是活的,不會動的話有可能是死的。
將大閘蟹的肚臍翻開,會縮回去的話是活的,不會縮回去的話是死的。
大閘蟹如果放在水裏會吐氣泡的話説明它是活的,如果大閘蟹不吐氣泡説明已經死了。
大閘蟹蟹殼青泥色,平滑而有光澤的比較好。
大閘蟹肚殼一般都是白色的,挑的時候挑沒有墨色斑點的,肚子上白潤有光澤的。
手感沉重的大閘蟹肉就比較緊實,挑的時候可以挑重一點的。
成年的大閘蟹蟹腿上絨毛比較多,絨毛較少的大閘蟹肉可能比較少。
用手輕輕觸摸螃蟹的眼睛,如果螃蟹眼睛動的比較快,説明螃蟹比較鮮活,挑的時候挑選眼睛能動的。