蝦營養豐富,含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍,其肉質鬆軟,易消化,搭配芥菜,非常開胃。
主要食材:芥菜400克。
其他食材:蝦米30克、紅甜椒30克,料酒、食鹽、糖、胡椒粉、雞粉、香油、水澱粉、大葱、大蒜各適量。
1.將蝦米放入温水中,加入少量料酒浸泡。
2.將大蒜對切開、大葱切條狀、紅椒切條狀。
3.在碗內放入少量的食鹽、糖、雞粉、香油、水澱粉調成芡汁。
4.將芥菜洗淨後,放入鍋中,加入食鹽和油焯一下瀝乾水分。
5.鍋內放油,爆香大蒜,放入蝦米小火慢煎。
6.轉大火,放入芥菜和大葱、紅椒快速翻炒,加入調好的芡汁即可。
利腸開胃、促消化。