在地上鋪上報紙，將小魚去掉腸子，放在籃子裏;
反覆沖洗乾淨後，放入適量食鹽淹漬一會；
放入適量生粉；
用手充分發攪拌均勻；
鍋裏放入適量食油，多放一點，以免魚兒炸糊；
將小魚放入鍋中；
多炸一會，不要過早翻面，以免魚兒弄壞，影響美觀；
當一面煎好後，再用鍋鏟小心翻面，煎另一面；
兩面都煎好後，起鍋，美味又補鈣的炸小魚就做好了，又香又酥，好吃極了。
