1東西都準備好，手指餅提前做好
東西都準備好，手指餅提前做好。
2蛋黃用打蛋器打發到濃稠的狀態
蛋黃用打蛋器打發到濃稠的狀態。
水加糖倒入鍋里加熱煮成糖水，直到沸騰後關火。一邊用打蛋器攪打，一邊緩緩倒入蛋黃糊裏，混合成蛋黃糖水，此舉是為了將生蛋黃殺菌。放一邊先降温。
3將馬斯卡彭芝士用打蛋器攪打到順滑
將馬斯卡彭芝士用打蛋器攪打到順滑。加入上一步的蛋黃液體。
4淡奶油打至六分發，緩緩流動即可
淡奶油打至六分發，緩緩流動即可。
5將馬斯卡彭芝士蛋黃糊和淡奶油混合
將馬斯卡彭芝士蛋黃糊和淡奶油混合。此為提拉米蘇糊。
將咖啡粉溶於咖啡酒裏，加入咖啡粉是為了讓成品中的咖啡味道濃厚一些，如果只有咖啡酒，吃的時候就沒有咖啡味。
取一片手指餅在咖啡液裏蘸一下平鋪到底部，可以用幕斯圈來做，也可以用小杯子，因為這個不加吉利丁，所以得有容器。
倒入一部分提拉米蘇糊後，再鋪一層沾了蘸了咖啡液的手指餅。
最後再倒上一層提拉米蘇糊鋪滿整個模具，刮平表面，這樣才好看。入冰箱冷藏6小時，或者過夜即可。
6吃前自己篩上可可粉
吃前自己篩上可可粉。
個人覺得如果買不到馬斯卡彭芝士的話，可以用奶酪來代替，如果不是特別追求完美的話。 在製作過程中，我嚐了嚐馬斯卡彭的味道，感覺和藍風車味道一樣，藍風車是進口奶油，在淘寶可以買到。 以個人感覺來説，下次可以直接用藍風車代替提拉米蘇糊，味道區別不大。
