方便麪,又稱快餐面、泡麪、杯麪、快熟面、速食麪、即食麪,香港則稱之為公仔麪,是一種可在短時間之內用熱水泡熟食用的面制食品。方便麪是通過對切絲出來的麪條進行蒸煮、油炸,讓麪條形狀固定(一般為方形或圓形),食用前以開水沖泡,溶解調味料,並將麪條加熱沖泡開,在短時間(一般在3分鐘內)內便可食用的即食方便食品。如今市場上各種品牌的方便麪充斥着各大商場的貨架,從大型零售超市到街頭的小門頭商鋪都能夠看到它的蹤影。
/ 食材 /
方便麪一包、番茄2個、小油菜100g
雞蛋一個、花生油少許、葱段、薑片、鹽少許
/ 步驟 /
1、番茄切丁,小油菜洗淨。鍋裏熱油,加葱姜熗鍋。
2、倒入番茄丁,翻炒均勻後小火熬至軟爛。
3、倒入開水。(煮麪,可多放一些)打入一個荷包蛋,中小火煮至蛋黃差不多凝固,把蛋撈出放入碗中。
4、鍋裏放入麪餅和調料拌勻。蓋蓋煮6-8分鐘。然後放入小油菜調入少許鹽再煮一分鐘關火。
5、放雞蛋的碗裏倒入醋和香油,然後把煮好的面倒入即可。
/ 食材 /
洋葱半個、彩椒(黃、紅)各半個、半塊豆腐
適量泡菜、1 根火腿腸、 6 片年糕片
3 片罐頭午餐肉、1 包方便麪、1 片芝士片
2-3 片海苔片、適量高湯或水
/ 步驟 /
1、洋葱、火腿腸、午餐肉、豆腐切片,彩椒切條,將以上材料連同年糕片、泡菜全部放進鍋中,加入高湯(或水)燉煮。
2、湯滾後,放上芝士片、海苔片,
3、芝士融化後,就可以從拉麪開吃了
/ 食材 /
方便麪、蝦仁、餛飩皮、蘑菇、蛋皮、香菜
/ 步驟 /
1、蝦仁頭天晚上擠好(稍微凍下,比較好擠)去掉沙線,斬細,略放料酒,鹽,生薑末,少許雞蛋清,生粉攪拌上勁,小餛飩皮子頭天買好
2、搭的東東可以根據自己的喜好來放,今天的有蘑菇,蛋皮絲,香菜,餛飩包好
3、方便麪一包煮至剛剛能挑開時,放蔬菜包,調料包,然後放餛飩,蘑菇,至餛飩斷生,放油料包,蛋皮,略嘗下味道,撒上香菜即可
/ 食材 /
麪餅2塊,自制辣白菜少許
韓國辣醬一勺、芝麻油,牛肉粉/雞精
/ 步驟 /
1、金鍋洗乾淨,加入少許芝麻油燒熱
2、加入切碎的辣白菜炒香(辣白菜不要太多過酸也不好吃,少許帶味)
3、加入水煮開,加上一勺的韓國辣椒醬和少許牛肉粉調味
4、加入麪餅煮熟即可享用。超好吃的,試試吧~~
/ 食材 /
方便麪1份,綠茶粉末1大勺
雞蛋1個,大葱,蘑菇
/ 步驟 /
1、在鍋中將水煮沸,放入綠茶粉末,再放入麪餅和雞蛋繼續煮。
2、放入切好的葱和焯過的蘑菇,味道就更好了。
3、這樣,在煮麪時放入綠茶粉末或綠茶葉,就不會覺得油膩了。如果是杯裝的方便麪,倒入水後放一袋綠茶,能去除油膩,味道會變得很清淡。
/ 食材 /
紅燒牛肉麪方便麪、肥牛
/ 步驟 /
1、做一小盆水
2、放入紅燒牛肉方便麪麪餅+調料包(中小火)
3、將肥牛片在微波爐中解凍
4、將解凍好的肥牛片掰開,一塊一塊的放入正在煮麪的盆中(變大火)
5、蓋蓋兒,等水大開了,肥牛片也熟了,關火!
/ 食材 /
油菜,方便麪,餛飩,大蝦,油菜
高湯,紫菜,香菇,香葱
海米,鹽,雞粉,胡椒粉,香油
/ 步驟 /
1、將大蝦去皮、去頭、去除腸線,保留尾部,這樣做出來比較好看,將處理好的蝦洗淨;油菜取油菜心洗淨;香菇泡發,有心情的可以做個十字花刀,讓即將出現在他面前的這碗麪更加漂亮;香葱洗淨後切末。
2、材料都準備好後,取來湯鍋,放入適量清水,燒開,然後下入麪條和餛飩,煮熟後撈出,我用的是方便麪,稍煮一下就可以先撈出了,煮好的麪條也可以過一下水。
3、如果有高湯的話,味道會更好,現在也就可以另起鍋燒開高湯了,如果沒有高湯就用剛才煮麪的湯就可以了,燒開後放入蝦仁,再加入香菇,海米,紫菜,油菜,再加入胡椒粉,鹽,雞粉,香油調味,最後將餛飩和麪條放入調好味的湯中,撒上香葱末即可。
/ 食材 /
方便麪麪餅一塊、洋葱半個、胡蘿蔔半根
芹菜1根、郫縣豆瓣辣醬1/2大匙
糖1/4大匙、雞精1小匙
五香粉1小匙、色拉油適量
/ 步驟 /
1、洋葱、胡蘿蔔、芹菜洗淨後切成細條;
2、小鍋內燒水,麪餅下鍋煮半熟,(筷子可以把麪條劃散,大火煮1分鐘);
3、連水一起倒入大碗內,用漏勺把麪條內多餘的水淋淨,加一小匙色拉油拌勻待用;
4、鍋內倒入色拉油,放郫縣豆瓣辣醬炒出香味後,把所有的蔬菜下鍋翻炒幾下,加入五香粉;
5、倒入煮好的麪條,把麪條劃開讓其入味,加入雞精好可出鍋。
/ 小貼士 /
1、煮麪條時加少量的鹽,可使麪條更爽滑勁道,不易碎。
2、麪條用色拉油拌一下是為了防止麪條在下鍋炒之前變坨,沒有勁道。一盤又香又辣的炒麪就做好了,喜歡的朋友可以試試,味道好極了
/ 食材 /
方便麪、青豆、醬料
/ 步驟 /
1、麪餅用水泡開
2、加入青豆和醬拌勻即可,簡單吧
/ 食材 /
方便麪、青菜、雞蛋
/ 步驟 /
1、冰箱裏找得到的東西都往裏投放,煮一煮,也是一餐。
哇!方便麪還能這麼吃,吃膩了就換點花樣吃吧,來碗熱騰騰的泡麪吧。