生活中我們很多人都吃過銀耳，銀耳在古代價格是非常昂貴的，一般只有皇親貴族或者是大户人家才吃的起，但是現代隨着市場上銀耳的廣泛流傳，銀耳已經趨向平民化了，但是吃了這麼多的銀耳，它到底是怎麼長出來的呢？
真正頂級銀耳，正好生長在樹齡七八年的青岡木上，那正是一棵樹生命最旺盛的時光，銀耳就在這樣的温牀上慢慢甦醒。其營養完全來自青岡木本身，這是真正無污染、營養價值高的銀耳。這樣的銀耳，朵大肉厚，易於燉化。新鮮銀耳，通體散發着幽幽的清香，只需烹煮十分鐘左右即可軟糯。
銀耳裏沒有植物“膠原蛋白”！
膠原蛋白是廣泛存在於動物的皮、骨等組織中的一種起結構作用的蛋白質。在植物中是不存在這樣的組織，也不存在這一類的蛋白質。營銷廣告中所説的銀耳是含有豐富的“植物膠原蛋白”的食材，其實是虛構的。
所謂的“植物膠原蛋白”，實際上是多糖，經過高温烹煮會形成黏黏糊糊的溶液，就被當作了“膠原蛋白”。它們根本不是蛋白質，而是碳水化合物。
銀耳雖然不能天天吃，但是隔天吃也是可以的，因為銀耳裏面的粗纖維需要一個時間來消耗，而相隔一天的時間，剛好有一個緩衝的過程，可以讓大家很好的吸收銀耳裏面的營養又不會給脾胃造成過多的負擔，每一次吃銀耳最好不要超過一朵銀耳的三分之二，避免引起腸胃的不適應！很多人在夏天的時候喜歡把銀耳湯凍在冰箱裏面，起到很好的消暑作用，但是這樣也有可能讓腸胃着涼，特別是小孩子的抵抗力比較脆弱，所以建議大家最好在常温下放一會在食用！
