我们大家都知道，榴梿是我们经常见到的水果之一。榴梿虽然问着难闻但吃很香。榴梿富含蛋白质、维生素c、胡萝卜素和微量元素等，都是人体所需的重要营养物质，所以吃榴梿是很健康的。很多人都是喜爱吃榴梿，但不知什么样的榴梿是最好吃最营养的。如何去辨别榴梿的好坏？怎么选购优质榴梿？下面小编来教教大家。
如何去辨别榴梿的好坏?
窍门一：捏尖刺
成熟度好的榴梿，才能又甜又糯；如果不小心买到不成熟的榴梿，它的果肉往往又硬又涩，无法下口。想知道榴梿成熟度怎么样，通过一个“小动作”就能知晓。这个胖胖的“狼牙棒”上面，布满了密密的尖刺，选两根相临的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，稍稍用力将它们向内捏拢，如果比较轻松就能让它们彼此“靠近”，就证明榴梿较软，成熟度也比较好；如果感觉手感非常坚实，根本就无法捏动，就证明榴梿比较生。
窍门二：看大小
通过辨识果实的大小和外观颜色，也能识别榴梿是否成熟。和挑西瓜的原理一样，一般来说，体型比较大的榴梿成熟度会好一些。从外壳的颜色来看，成熟的好榴梿呈较通透的黄色，如果青色比较多，则证明不够成熟。
窍门三：看开裂度
很多人认为，自然开口的榴梿就是好榴梿，其实也不尽然。如果喜欢使用这种方法，则要注意辨识几种情况。一般来说，已通过上面“窍门一”和“窍门二”两种方法检验过的榴梿，都会比较不错，不一定非要开口不可。如果你要挑选外壳已经裂口的，那最好选择裂口不要太大的，也就是刚刚开始裂口的，因为如果果实早已裂口，那暴露在外的果肉就容易受到污染，也容易变质。如果挑选到比较成熟又刚刚开口的榴梿，那最好回到家后尽快享用，不要再长时间放置，否则容易变质。
窍门四：闻气味
购买时，如果看中了自然开口的榴梿，可以通过其外壳的开裂处闻一闻榴梿的气味。不成熟的榴梿有一股“青气味”，也就是说，闻起来有类似刚剪过的青草的味道，这样的榴梿一般来说不够成熟；成熟榴梿的气味香浓馥郁，让人馋涎欲滴，常吃的人一闻便知；不过，如果闻到榴梿有一股酒精的味道时，就千万不要购买了，这样的榴梿肯定已经变质了。
窍门五：看外观
会挑榴梿的人，还有一个聪明的办法，就是看这个“狼牙棒”外面鼓起来的“小山”，平缓而微隆的“小山”中，正是香甜芳香的果肉，“小山”越多，当然就是果肉越多啦！通过“狼牙棒”的尖刺，也可以了解果肉的多少，如果狼牙棒上多为平缓的、底面较大的椎形尖刺，证明榴梿果肉较多，成熟度较好；反之，如果尖刺多为又尖又细的形状，就证明果实不太成熟。看外观时，还有一点需要注意，就是看看榴梿的“尾巴”，也就是果柄。粗壮而新鲜的“尾巴”，证明它营养充足，且品质新鲜，是挑选榴梿的又一“指标”。
窍门六：摇一摇
小心地将双手的手指分别放在榴梿两侧的尖刺之间的凹陷处，把榴梿轻轻地拿起来，拿稳后，用手轻轻摇晃榴梿，如果感到里面有轻轻的碰撞的感觉，或稍稍有声音，则证明果肉已成熟并脱离果壳，这样的榴梿，就是成熟的好榴梿。
怎么选购优质榴梿?
(1)选榴梿先看它的外观，黄色就是熟的表现，青的还是生的。
(2)用两手指在榴梿的刺往内挤一下，如果手感有弹性，两棵刺能往里靠的话，那榴梿也就差不多是熟的了。
(3)用手往下按榴梿的皮，有弹性就说明皮薄，就好，皮厚的按不动。
(4)眼看榴梿尖尖，如果有细裂缝的最好，这是榴梿熟了的标志。如果榴梿是生的，就是用菜刀也砍不动。
(5)选榴梿外形要圆，每一个鼓包凸出得多最好。
(6)用鼻子嗅一下，熟了的榴梿嗅起来很香。如果嗅起来有酒的味道那就是熟过头了，这种不好吃。
(7)榴梿属于热带水果，营养非常丰富，很容易上火。也容易让人发胖。减肥的人最好别吃，也最好晚上9点以后也不要吃榴梿。
(8)开榴梿的方法，用菜刀尖部朝榴梿的尖尖开裂缝的地方轻轻一瓣就开了，一次不要全取出，吃多少就开多少，一芽一芽的开，放在外面不会坏，但是最好用保鲜膜包好，因为很招一种小虫虫来盯。
(9)两手的手指分别放于榴梿两侧的尖刺之间的凹陷处，再把榴梿轻轻拿起来，拿稳后，用手轻轻摇晃榴梿，如果感觉到里面有轻轻的碰撞感，或稍有声音，说明此果肉已成熟且已脱离果壳，这样的榴梿是成熟的好榴梿。
结语：好了，到这里就是今天小编和大家一起讨论到的关于生活中经常吃到的榴梿的相关问题了。另外，有朋友会问榴梿壳能吃吗?其实，把榴梿壳洗净，再用刀把榴梿壳上紧贴着的那层白色的瓤割下来，可稍微切一下，用来炖排骨、大骨或鸡，味道非常好。注意，只是取出榴梿壳里面的那层白色的瓤来用。如果这层瓤不好剥下来，可以把它静置几天，等它稍微干燥，就比较容易剥下来。
