螃蟹死了是不能吃的。死蟹不能吃的主要原因是因為大閘蟹一旦死亡,蟹體內的細菌就會快速的繁殖,分解蟹肉,產生一種毒素,若吃了這樣死了的大閘蟹,是會引起中毒的,情況較輕的中毒反應有嘔心、嘔吐、腹瀉等,嚴重的還會發生脫水。所以,螃蟹死了就不能吃了,哪怕是死了—小會兒都不能食用。
吃螃蟹的注意事項
1、忌吃死蟹
死蟹體內的寄生細菌會繁殖,並使得蟹肉裡的蛋白質分解產生組織胺。蟹體內積累的組織胺越多,毒性越大。
2、隔夜蟹
隔夜的剩蟹中組胺酸在某些微生物的作用下,會分解為組胺,回鍋加熱雖可殺滅病源微生物,卻不能破壞毒素,從而導致組胺中毒。
3、忌吃生蟹
活蟹體內的肺吸蟲幼蟲囊蚴感染率高達71%。肺吸蟲會寄生在人體肺裡,刺激或破壞肺組織,會引起發燒、咳嗽等病症。
4、忌吃過量
螃蟹性寒,蟹黃中膽固醇很高,雖美味卻不能食用過量,一般人每次吃蟹不應超過1斤,而一週內食蟹次數最多也不要超過3次。
5、忌喝茶水
吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。一是因為茶水會沖淡胃液,不利於蟹的消化。
6、忌吃柿子
柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固,凝固物質長時間留在腸道內會引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應。
7、孕婦忌吃
螃蟹具有活血化瘀的功效,有可能導致流產。
螃蟹功效與作用
1、清熱解毒:螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。
2、防癌抗癌:螃蟹中含有大量的硒,可以提高人體免疫力,並起到防癌、抗癌的功效。
3、提高免疫:螃蟹中豐富的蛋白質和人體必須的營養元素,對身體有很好的滋補作用,提高免疫功能。
4、促進傷口癒合:螃蟹中的優質蛋白中含有氨基酸,可增加淋巴細胞免疫力,能夠抗感染,促進傷口癒合。