艾葉一年四季都有，但是一般來說大部分的人都會在每年五月份的時候去割，那如果不是五月份割的艾葉可以用嗎？
可以。
五月份的艾葉比較嫩，一般是將其打成汁與糯米粉混合之後做成青團食用，對人體來說食用後具有清熱解毒、消炎殺菌的作用。
過了五月之後艾葉的葉子會越來越老，藥效也會越來越強，在端午節前後採摘的艾葉味道是最濃的，藥效也是最強的，此時的艾葉更適合用來藥用，一般用於泡澡、泡腳等，或者晒乾後製作成艾絨、艾灸等。
有一定的藥用價值。
艾葉性味辛苦、偏溫性，歸肝、脾、腎經，具有溫經止血、散寒止痛的作用，常常用於少腹冷痛、面板瘙癢等症。
艾葉任何季節都是可以採摘使用的，雖然說端午節的前後艾葉的藥效是最強的，但是秋天的艾葉也是具有一定藥效的，只是相對於端午節前後的艾葉來說藥效會有所降低，並不影響使用。
不建議。
新艾葉中含有一定的揮發油，具有微毒性，一般會隨著放置時間的延長而慢慢揮發，而且藥效也會隨著放置時間延長而慢慢增強、通常情況下用於艾灸的艾葉可分為一年艾、兩年艾、三年艾、五年艾、八年艾不等，時間越長其中的藥效也會越強。
而且新艾葉中也含有一定的水分，用於艾灸的話灸火比較強烈，容易對面板造成傷害，而陳艾的灸火溫和，更適合用於艾灸。
將新鮮的艾葉通過清洗、乾燥之後置於陰涼乾燥、通風的地方儲存，儲存兩至三年以上的就可以稱為陳艾了，陳艾放的時間越長，藥效也會越強。
將儲存後的陳艾通過粉碎變成艾絨之後，再用白紙將其包裹就可以製作成艾條了，艾條一般可用於艾灸，如果是用於艾灸的話建議可以選擇三年艾和五年艾。
