1食材：黃花魚
食材：黃花魚。
2黃花魚去腮、鱗、內臟洗淨
黃花魚去腮、鱗、內臟洗淨。
3用清水洗淨
用清水洗淨。
4黃花魚撈出瀝乾水放入盆裡
黃花魚撈出瀝乾水放入盆裡。
5放入黃酒
放入黃酒。
6在放入鹽、味精
在放入鹽、味精。
7拌勻，醃半個小時以上
拌勻，醃半個小時以上。
8醃好的黃花魚放入乾麵粉拌勻
醃好的黃花魚放入乾麵粉拌勻。
9鍋裡放油燒熱到七成熱時
鍋裡放油燒熱到七成熱時。
10逐個把放入黃花魚放入油裡炸
逐個把放入黃花魚放入油裡炸。
11炸至魚浮起
炸至魚浮起。
炸至魚金黃色撈出，放入盤裡即可食用。
黃花魚放入黃酒是為了去腥，提香。
