麵粉放入乾淨的盆中,加入一些開水燙麵,然後在加入涼水,一起攪拌。但是不能只加開水喲,不然最後做成的餅卷好。
1攪拌,揉成麵糰
攪拌,揉成麵糰。然後再揉成一個一個小小的麵糰。
把小麵糰按扁,加些少許的油,在加點麵粉放在油上。此舉是為了防粘。烙餅的時候可以重點鼓起,便於形成大的鼓泡。
麵糰另一面按扁後,兩面合在一起,擀成厚度2mm的圓餅。
2食用油預熱後,放入餅
食用油預熱後,放入餅。等餅中間形成大的鼓泡。用筷子把鼓泡挑開,匯入打散的雞蛋液。看圖:
3一面熟後,翻面繼續
一面熟後,翻面繼續。抹上醬,加生菜。捲起,開吃!啊啊 啊啊!美味呀!!!!!
餅擀不要太厚,口感不好。太薄了,容易烙幹,不柔軟。