1青辣子挑辣一點的買,去柄洗淨
青辣子挑辣一點的買,去柄洗淨。
2洗好的青辣子切成絲或者剁碎
洗好的青辣子切成絲或者剁碎。
切一塊乾巴,大概200克,手掌心那麼大。
3乾巴切片或者切絲
乾巴切片或者切絲。
4姜切絲
姜切絲。
5熱鍋涼油下薑絲潤鍋
熱鍋涼油下薑絲潤鍋。
爆出姜味放乾巴,撒點胡椒粉去腥,中火翻炒1分鐘。
6放青辣子繼續翻炒
放青辣子繼續翻炒。
炒到辣椒出香味即可,放少許鹽和雞精調味出鍋即可。(鹽一定要少,乾巴有鹹味)
控制不了鹽量嘗一嘗再放。
炒乾巴放胡椒粉去腥提香。