處理海蟹:洗淨;把背殼拿下來,鰓剔走,切成對半(或者按自己喜歡的方式切塊)
打好雞蛋,加鹽,盛在要上桌的盤子裡,加適量水。打蛋的時候加水多了稀,少了不嫩,大概一碗蛋一碗水這樣加,並且分次打入。
1擺入海蟹塊
擺入海蟹塊。
2上鍋蒸,開大火
上鍋蒸,開大火。5~10分鐘後蒸熟,諒火力等實際情況而定。
出鍋後澆醬油料酒,撒蔥花、香菜等輔料。輔料是否新增與新增量的多少都可以按個人口味而定。