山東讀者賀女士問:我發現,市面上很多食品都含香精,這是為什麼?會不會對人體有害?
國家食品安全風險評估中心專家團答:食品中所含的香精又叫食用香精,是一種很常見的食品新增劑,常用於製作汽水、冰淇淋、果汁、糖果、糕點以及西餐食品等。它是從動植物體中提取的天然香料或人工合成的香料調合而成的混合香料,能夠在常溫下能發出芳香味。使用食用香精的目的是為了產生、改變、保持或提高食品的風味。
《食品新增劑使用標準》(GB2760)規定,只要經過安全性評價,就不會給消費者健康造成危害,並且在食品加工過程中有必要使用的物質才能作為食品新增劑。合法的食品新增劑,在國家規定的限量內使用,都可以認為是長期食用也不會對身體有害,而非法使用食品新增劑,超量超範圍使用食品新增劑的行為都是違法的,應該堅決禁止。同時,食用香精本身也具有自限性,稍微放一點點就會產生很大的香氣,如果放多了,味道會很刺鼻,既浪費成本也沒有好處。因此,只要是按國家規定的標準和要求新增的食用香精,對身體無害。
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