八寶飯營養豐富,是一道傳統點心,也是年夜飯必吃的甜點,市場上有已經做好的賣,回去加熱就可以吃,但大多數人還是自己在家制作,那麼八寶飯的家常做法有哪些呢?
八寶飯是一道經典甜點,由糯米、豆沙、棗泥、蓮心、桂圓等做成,通常在年夜飯中壓軸出場,寓意著團團圓圓、平平安安、萬事順利,也象徵老人可以健康長壽,小孩能健康成長,不僅味道香甜軟糯,還含有多種營養物質,更是對新年的一種期盼和祝福。八寶飯的做法有多種,不同地區的做法也有差異,下面是一些較常見的家常做法,大家可以根據個人喜好選擇。
原料
糯米250g,豆沙30g,蓮子15g,紅棗15g,葡萄乾15g,板栗15g,豬板油5g,白砂糖5g。
做法
1、糯米浸泡,洗淨撈出,瀝乾水分。在籠屜內墊薄布,將糯米放入籠屜,用旺火蒸熟;
2、將糯米飯倒入較大的容器中,加入白砂糖、豬板油攪拌均勻;
3、蓮子去芯煮熟,紅棗溫水浸泡去核,板栗剝殼;
4、取敞口大碗,在碗內壁抹上一層油,把蓮子、紅棗、葡萄乾鋪在碗底;
5、碼入一層拌好的糯米飯,再碼入豆沙,將板栗肉擺入,最後碼入一層拌好的糯米飯,與碗邊封平;
6、飯放入蒸鍋,用大火蒸40分鐘,稍晾涼後,將八寶飯倒扣在大平盤中即可。
原料
紫薯,核桃,蓮子,葡萄乾,棗子,糯米。
做法
1、紫薯煮熟後攪拌機打碎,糯米、蓮子洗淨浸泡;
2、糯米蒸熟,拌糖待用,紅棗、葡萄乾清水洗淨;
3、核桃用刀壓碎,鍋燒油放核桃入鍋,小火翻炒,快熟的時候倒紫薯,做成紫薯核桃泥;
4、取蒸熟的糯米和泡好的材料裝碗,紫薯核桃泥在最上面,上籠蒸30分鐘,翻碗裝盤即可。
原料
糯米、血糯各200克,紅棗50克,蓮子50克,白果25克,葡萄乾25克,豆沙25克,櫻桃10克,白糖100克,南瓜1個。
做法
1、將南瓜橫著切開,掏空,備用;
2、糯米淘洗乾淨,在水中浸泡2-3小時,然後大火蒸30分鐘至熟;
3、將蓮子、紅棗、白果等材料,用清水洗淨,浸泡;
4、糯米放入碗中,加入紅棗、蓮子、白果等原料,放糖拌勻,盛入南瓜內;
5、蓋上南瓜蓋,上籠旺火蒸1小時即成。
八寶飯營養豐富,是一道傳統點心,也是年夜飯必吃的甜點,市場上有已經做好的賣,回去加熱就可以吃,但大多數人還是自己在家制作,那麼八寶飯的家常做法有哪些呢?
原料
糯米、豬油、紅豆沙、白糖、紅棗、糖漬橙皮、花生、核桃仁、枸杞、葡萄乾。
做法
1、糯米用水浸泡,撈出,倒入鍋中,中小火翻炒,放入白糖繼續炒;
2、炒至糯米稍軟,7-8成熟時,用大碗盛出;
3、碗壁塗油,將紅棗、核桃仁、枸杞、葡萄乾等食材擺入碗中,鋪上一層糯米飯;
4、鋪上豆沙餡,加一層糯米飯,放糖漬橙皮、紅棗、花生等;
5、蒸鍋內加足量清水,先大火蒸開,轉中小火蒸40-60分鐘。