很多人燉燕窩都不知道在燕窩裡面搭配一些什麼好,那麼下面就來教大家燉燕窩放哪些食材,趕緊來學學這些美味的燕窩做法吧。
燕窩是金絲燕用唾液與其他材料混合凝結的巢窩,其味甘,性平,主要含有的成分為碳水化合物、水溶性蛋白質、唾液酸、氨基酸等,食用具有補肺養陰、補血養胃、滋陰調中、美容護膚等功效,在燉煮時可以新增人蔘、冰糖、銀耳、杏仁、牛奶、紅棗、蓮子、百合、枸杞等食材。
材料:雪燕3克,桃膠3克,燕窩3克,紅豆、桂花、蔓越莓、冰糖適量。
做法
1、雪燕、桃膠、燕窩提前一晚泡發,去除雜質。
2、紅豆提前一小時浸泡,大火煮開轉小火煮一小時。
3、放入雪燕、桃膠、燕窩,大火煮二十分鐘。
4、放入冰糖、桂花,煮至冰糖溶解。
5、加入蔓越莓攪拌即可。
功效:美容養顏、生津潤肺。
原料:白及、燕窩各15克,冰糖20克。
做法
1、將白及洗淨,放入燉杯內。
2、加水200毫升,用小火燉30分鐘,濾去渣,留汁待用。
3、燕窩水發透,去燕毛;冰糖打碎,待用。
4、將白及水放入燉杯內,用大火燒沸,小火燉煮40分鐘,加入冰糖使溶即成。每日1杯。功效:滋陰潤肺,消腫止血。適用於肝硬化嘔血者。
材料:甜杏仁3顆,幹燕窩2片,冰糖10克。
做法
1、把幹燕窩放入大碗中,加入開水,浸泡4小時,撈出後挑除雜質,放到開水中煮10分鐘,再用清水稍微浸泡撈出瀝乾水分。
2、甜香仁放到開水中浸泡5分鐘,撈出待涼,去除外膜。
3、鍋中放入冰糖和3杯水,煮溶成糖水,倒入燉盅內,加入燕窩和杏仁,以小火隔水燉煮3~4小時,至軟爛入味時即可盛出。
功效:此湯有滋陰潤燥和美容養生的功效,經常食用能益氣潤肺,使臉色健康紅潤。
很多人燉燕窩都不知道在燕窩裡面搭配一些什麼好,那麼下面就來教大家燉燕窩放哪些食材,趕緊來學學這些美味的燕窩做法吧。
材料:燕窩50克,櫻桃20克,冰糖30克。
做法
1、幹燕窩放到清水中浸泡3~4小時,待其柔軟時,撿去雜質,放到沸水中浸泡片刻,撈出後放到涼水中浸泡約4小時,最後經沸水焯下撈起控水,甜櫻桃切片。
2、把冰糖放入水鍋中,微火煮化成糖汁。
3、燕窩放在小盆中,倒入適量熱糖汁。
4、然後潷去糖汁,再將剩餘的糖汁倒入。浸泡燕窩片刻後,上籠屜用旺火燕5分鐘左右取出,撒上櫻桃片即可食用。
功效:有很好的滋補功效,經常食用能營養肌膚,活化細胞,令人好顏色。
原料:海帶、紫菜、燕窩各25克,豆腐250克,姜2片,蔥、鹽各少許。
做法
1、燕窩用開水浸過、去毛,將水倒去。
2、海帶洗去泥隔水蒸約半小時,取出切絲。
3、紫菜、蔥,姜洗淨,美切成小片,蔥切成小段。
4、然後將海帶、紫菜、燕窩、姜、蔥、鹽共同人鍋,加水後大火煮沸,再改用小火煨燉半小時,最後將豆腐切成八塊放人湯中,繼煮沸即成。
功效:大養肺陰,化痰止咳,抗衰老,助發育。適用於失眼多夢、口乾口苦等,常食對兒童,老人健康極為有益。
配方:燕窩50克,冰糖250克,枸杞子20克,龍眼肉20克。
做法
1、燕窩放入盛有開水的大碗內,加蓋浸泡,再換清水,摘去絨毛,洗淨汙物,放入碗內,加清水150毫升,入籠內蒸30分鐘,至燕窩發透,撈出盛入大湯碗裡。
2、龍眼肉、枸杞子用溫水浸泡幾分鐘後洗淨。
3、將冰糖、龍眼肉、枸杞子盛入大碗內,加開水350毫升,入籠蒸化,去掉沉澱物,倒入裝燕窩的大湯碗內即成。
用法:佐餐食用。
功效:滋陰養血,寧心安神。用於慢性支氣管炎肺腎兩虛,乾咳痰少,膠黏難咯,視物昏花,心悸,失眠等。
配方:幹燕窩24克,味精適量,雞蛋清18克,料酒10毫升,火腿絲10克,鹽、豆苗各少許,雞油6克,雞清湯500毫升,溼澱粉10克。
做法
1、將燕窩用水浸泡,擇去汙物,盛入碗內,加清水90毫升,上籠蒸30分鐘,使其脹發,撈出盛入大湯碗裡。
2、在雞蛋清內加清湯一半、料酒3毫升、鹽少許,攪勻(切不可打起泡),上蒸鍋蒸熟。
3、上菜時芙蓉蛋墊底,把燕窩擺在上面。
4、把雞清湯燒開,加入味精適量、料酒6毫升,用溼澱粉10克勾汁澆上,撒上豆苗、火腿絲,淋上雞油即可。
用法:佐餐食用。
功效:滋陰補肺,補脾健胃。用於慢性支氣管炎、肺結核及其他慢性病患者恢復期調養之用,健康人食用則能保健防病。
很多人燉燕窩都不知道在燕窩裡面搭配一些什麼好,那麼下面就來教大家燉燕窩放哪些食材,趕緊來學學這些美味的燕窩做法吧。
不建議加酸奶。
酸味味道較酸,而且一般純正的酸奶需冷藏食用,才能保證其益生菌的活性,若是加入到燉好的燕窩當中,不僅酸奶的營養會大打折扣,還會十分影響燕窩的口感和味道,建議燉好的燕窩放入蜂蜜、牛奶、椰汁、各種水果為宜,不僅味道好吃,營養也更為豐富。