喜歡吃生蠔的人都會有這樣的情況,蒸生蠔之前如果不把它的殼進行清洗,那麼就會擔心它蒸出來會不乾淨,那麼生蠔不開殼蒸會不乾淨嗎?生蠔需要開殼再蒸嗎?
喜歡吃生蠔的人都會有這樣的情況,蒸生蠔之前如果不把它的殼進行清洗,那麼就會擔心它蒸出來會不乾淨,那麼生蠔不開殼蒸會不乾淨嗎?生蠔需要開殼再蒸嗎?
乾淨的。
生蠔在蒸之前都會進行全面的清洗工作,一般都會先將生蠔泡入熱水中進行清洗,然後再用牙刷將生蠔的殼清洗乾淨,之後還會把生蠔放入冷水中泡30分鐘讓其把裡面的髒東西吐出,這才結束生蠔的清洗工作,所以生蠔不開殼也是可以洗乾淨的。
根據具體情況而定。
通常情況下生蠔蒸的時候開不開殼都是可以的,因為就算是不進行開殼蒸,生蠔在被蒸的過程中也會自己開,但有時候趕時間或者想快一點吃到生蠔,那麼是可以先進行開殼再蒸的,這樣熟的比較快。
大約10-15左右能吃。
帶殼的生蠔比開殼的生蠔蒸的時間要久一些,因為熱量需要透過生蠔殼才能傳到生蠔肉裡,一般需要10-15分鐘的時間才能將其煮熟。
不需要焯水。
蒸生蠔一般是不建議將其焯水的,因為生蠔的肉質比較鮮嫩,焯水之後再蒸會影響生蠔的口感,使其肉質變老,然後降低它的食用價值,所以生蠔在蒸之前是可以不進行焯水的。
材料:生蠔、蒜茸、鹽、辣椒。
做法:
1、把生蠔外殼刷洗乾淨。(2)蠔肉用清水衝淨泥沙;大蒜去皮剁成蒜茸。
2、鍋中注入油,下入蒜茸。
3、用小火將蒜茸炒出香味後晾涼,再加入鹽和雞精調味。
4、然後將洗淨的生蠔放入烤架上,把蒜茸和油一起澆在生蠔上。
5、最後把生蠔放入烤箱,180°,烤制10分鐘左右即可。