蘭香子和芝麻一樣,小小的黑的顆粒,用水一泡就會膨脹,是珍珠奶茶中的重要原材料,那麼這蘭香子怎麼吃呢?蘭香子可以嚼食嗎?
蘭香子可以嚼。
蘭香子外層是膳食纖維、木質素以及植物膠質構成的保護層,內層是子仁,在經過泡發之後膠質和膳食纖維會吸水膨脹,子仁中的營養成分很難被消化吸收,為了吸收子仁中的營養成分可以嚼爛。
蘭香子中含有大量的不飽和脂肪酸,在泡發時外層的膳食纖維膨脹以及膠質的覆蓋,子仁中的不飽和脂肪酸很難被吸收到,嚼碎可促進不飽和脂肪酸的吸收,對心血管系統疾病有一定預防作用。
蘭香子外層中含有大量的膳食纖維和木質素,在食用之後會吸水膨脹,增加人的飽腹感,較少其他食物的攝入,這是蘭香子減肥的主要原因,嚼碎之後的蘭香子這種功效會嚴重下降。
1.蘭香子對水分的需求量很大,在食用之後需大量的補水,以免胃腸內水分過少,引起糞便過於乾燥,出現腹脹、便祕症。
2.蘭香子也屬於過敏食物,因此,過敏體質的人建議禁食。
3.蘭香子中含有一定量的基因毒性成分,有致畸可能,因此,孕婦最好也不要食用,對胎兒正常生長髮育十分不宜。