雞肝為雉科動物家雞的肝臟，是雞雜之一，呈大小雙葉，葉面有苦膽和筋絡（加工時須摘去），雞肝色紫紅，質細嫩，宜滷、炸，雞肝能冷凍儲存嗎？
雞肝是可以冷凍的，如果是短時間的儲存也可以採取冷藏的方式。
如果雞肝在零下18度的環境下，儲存半年都是可以的。但是不建議大家將雞肝反覆解凍又冷凍，這樣雞肝的營養物質都會大大地流失，而且縮短了保質期，使雞肝的色澤也變得更差了。
要避免之後解凍烹調的時候會爛，所以在將雞肝放入冰箱冷藏之前，用一鍋冷水放入食鹽，放入雞肝浸泡20分鐘，這樣可以加長雞肝的保質期，而且可以讓解凍後的雞肝不容易被煮爛。但不管採取上面的哪一種方式，雞肝還是應該儘快食用，如果出現了變質的情況就不要再吃了。
1、冷藏：低溫儲存，密封儲存，這種方式可以延長保質期，但也堅持不了兩三個月時間。
2、冷凍儲存：就是-18°的溫度儲存，需要裝置，而且解凍之後，品質可能降低。
3、真空並新增防腐劑儲存：如果技術做的好，可以有幾個月的保質期。
動物肝臟中都含有大量的鐵元素，鐵元素是合成血紅蛋白的主要成分，雞肝中鐵元素含量也很高，十分適合貧血的人群食用，可促進造血。
雞肝中含有大量的維生素A、維生素C以及礦物質硒，都屬於較強效的抗氧化物質，食用可清除體內的自由基，減緩細胞的衰老，食用有抗氧化、防衰老等美容養顏功效，十分適合女性食用。
