早上去水產市場買菜時,看到了一些新鮮龍利魚,買了一些回家,那麼吃龍利魚的時候,要剝皮嗎?龍利魚怎麼去皮去骨呢?下面我們一起看看吧!
一般建議剝皮。
龍利魚屬於一種深海魚,口感軟糯、營養豐富,因此被人們喜愛,而在吃龍利魚時,常有人疑惑要不要去掉外皮呢?其實一般建議剝皮,一方面是因為龍利魚的外皮堅硬,不去除會有發硬的味道,從而影響食用口感,另一方面是因為龍利魚的外皮容易滋生細菌等微生物,不去掉食用,可能會對自身健康有所影響,因此,為了使龍利魚肉質細嫩、口感鮮美,建議將外皮去除更好。
1、首先用刀在龍利魚的尾部魚皮處割一個小口,將刀插入魚皮和魚肉之間。
2、然後輕輕的將整塊魚皮扯掉,注意把握力度和速度均勻。
3、重複前兩部,將另一面的魚皮也扯下。
4、最後淘出龍利魚裡面的血塊、腸子、魚鰓,用水清洗乾淨,將整條龍利魚去骨即可。
龍利魚中含有豐富的鈉元素,若是與其他高鈉元素的食物一同食用,會使體內鈉元素升高,從而影響身體健康,常見的高鈉元素食物有臘肉、臘腸、鹹牛肉、鹹鴨蛋等醃製品。
龍利魚本身的膽固醇含量居高,若是和高膽固醇食用一同食用,會使人體膽固醇含量升高,引起大量的膽固醇無法完全吸收,囤積在身體內,從而造成血脂濃度升高,對自身健康不利。
清蒸龍利魚
食材:龍利魚200克、香蔥、姜、生抽、料酒、黑胡椒、橄欖油、檸檬適量。
做法:
1、將龍利魚清洗乾淨,切成片狀。
2、香蔥切段備用。
3、在盤子底部放上適量的薑絲,放入龍利魚、生抽2-3勺、料酒3勺、黑胡椒適量、橄欖油2滴。
4、然後放上香蔥段,在鍋中蒸5-8分鐘。
5、最後滴上3-5滴檸檬汁即可食用。