赤小豆是生活中一種比較常見的糧食,很多人都會用其來煲湯喝,那赤小豆搭配什麼煲湯比較好呢?
因人而異。
赤小豆的性質平和,其中所含的成分與大部分食材的成分都不存在配伍禁忌,一起食用也不會產生毒性物質,所以赤小豆是可以與多種食材進行搭配煲湯的,而且對於不同的搭配來說,也分別具有不同的功效和口感,建議可以根據個人的需求及口味愛好來進行選擇。
對於想要祛溼的人群來說,建議可以將赤小豆搭配薏米、芡實等食材來進行煲湯,因為這些食材都具有健脾祛溼的作用,所以搭配在一起吃的話對人體來說起到的效果也會更好一些。
紅小豆。
不論是赤小豆還是紅小豆,其中都含有十分豐富的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質,因此食用之後都能夠為人體補充一定的營養成分,所以都能夠對補血起到一定的促進作用。
但對於貧血來說,最主要的還是需要補充鐵元素,但不論是紅小豆還是赤小豆,其中所含的鐵元素並不豐富,所以要想補血的話建議還是吃含鐵量豐富的豬肉、牛肉、雞蛋、豬肝、豬血、菠菜等會更好一些。
煮之前浸泡或者用高壓鍋來煮。
1、浸泡:赤小豆的質地比較硬,其外皮十分緻密,水分很難進入到裡面,所以在煮之前建議可以先將其放在清水中浸泡一段時間,待其吸飽水分之後再煮,這樣會更容易被煮爛。
2、高壓鍋:如果來不及浸泡的話,那麼也可以用高壓鍋來煮赤小豆,在高壓狀態下,能夠使赤小豆更快地被煮爛,這種方法更適合於時間比較緊張的人群。
不建議食用。
煮不爛的赤小豆雖然不具有毒性,但是因為赤小豆的質地比較硬,其中含有較多的澱粉和蛋白質,食用之後很難被消化,所以如果沒有煮爛的話,就會對腸胃造成較大的負擔。
如果食用過多未煮爛的赤小豆的話不僅會不利於腸胃的消化和吸收,而且對於一些腸胃功能較弱的人群來說還會很容易出現腹痛、腹脹、便祕等消化不良的症狀,因此是不建議食用的。