香腸沒晒乾能吃嗎 香腸晒太乾了怎麼辦

天氣漸漸變冷了很多，想著做些香腸來吃，但在晒香腸的時候天氣一直不好，香腸晒不幹，那香腸沒晒乾能吃嗎？香腸晒太乾了怎麼辦？

香腸沒晒乾能吃嗎

能吃。

香腸本身就是醃製食品，就算是沒有晒乾，也是可以吃的，沒晒乾只會對香腸的儲存造成影響，並不影響食用，因為沒晒乾的香腸因為水分高，易滋生細菌，肉類易變質。

但是香腸要經過高溫烹飪後才可以吃，不能生吃，因為香腸在醃製的時候用的肉和腸衣都是生的，生吃的話可能會引起腸胃道不適，並且，香腸沒晒乾的口感和晒乾後的口感是不一樣的，沒晒乾的香腸味道比較鮮，不會柴，而晒乾後的香腸味道比較勁道，食用起來會比較有嚼勁。

香腸晒太乾了怎麼辦

浸泡後進行蒸煮。

香腸晒得太乾的話可以在吃的時候想將香腸浸泡一晚，然後第二天再將泡過的香腸上鍋多蒸一會或者多煮一會，蒸的時候可以在底部多放一些水，這樣水分蒸發後可以幫助軟化香腸。

一般香腸以手指捏起來不會變形為晒好的標誌，如果手指捏下去香腸發軟，則說明還沒有晒乾，還需要繼續晾晒，但是注意暴晒，不然香腸會晒得發乾發硬。

香腸晒幾天可以放冰箱

7~10天。

香腸晾晒7~10天可以放進冰箱中，如果晾晒香腸時溫度適宜，風力好的話，那可以在香腸灌好後，放到室外通風晾晒2~3天，再 放到室內陰涼通風處掛5~7天左右即可將香腸晒好了，這樣香腸裡的調料料能得到充分的滲透，注意香腸在晾晒過程中不能沾水，不然容易引起變質。

香腸晒乾變酸了正常嗎

不正常。

香腸主要是由豬肉和其他調味料製作而成的，其中含有較多的營養物質，在香腸灌好後如果不及時晾晒乾的話很容易發生變質，而變酸就是香腸變質的一個標誌。

所以香腸在晒乾後變酸是不正常的，變酸是因為香腸中的肉互相發酵產生的，此時的香腸已經滋生了較多的細菌，不能再吃了，不然會引起身體出現不適，比如噁心、嘔吐、腹瀉等等。