釀製楊梅酒除了讓楊梅直接發酵成楊梅酒露之外,也可以將楊梅放入白酒內浸泡,這樣泡出來就同樣有消暑解膩,生津止渴,助消化等作用,下面就來看看楊梅泡白酒的做法。
主要食材:新鮮楊梅350克。
其他食材:白酒500克,冰糖100克。
1、將楊梅用鹽水浸泡15分鐘後用清水洗淨,然後放置於晾架上自然晾乾。
2、取100克冰糖備用。
3、選用45°C左右的清香型純糧釀造的白酒。
4、將晾乾的楊梅依次輕放於玻璃容器中。
5、按照一層楊梅一層冰糖的順序碼放。
6、將所有楊梅和冰糖碼放完畢之後,倒入白酒,白酒要沒過楊梅1-2公分。
7、將容器蓋子擰緊,放置在陰涼通風處。
8、每隔三天搖晃一下瓶子,釀製25天左右就差不多可以喝了。
9、飲用前冰鎮一下,口感會更好。
健脾開胃,抑菌消炎,生津止渴,利尿祛溼,防癌抗癌,抗衰老。