明礬具有殺菌、殺蟲、防腐、止血的作用，可以治療瘡癤、濕疹、痔瘡等病症，內服可治療腹瀉、便血等等，還可用來治療肝炎、水腫、胃潰瘍等內臟疾病；明礬中含有多種礦物質，它能作為淨水劑，也可用來滅火；它還是一種膨鬆劑，通常在製作油條時會加入明礬使其膨發。
作用與功效
1、明礬可以解毒，在明礬中含有澀酸，其性寒，塗抹在皮膚處有解毒殺蟲，收濕止癢的功效，特別是皮膚潰爛和皮膚瘙癢的人可以使用。
2、明礬具有止血的功效，白礬的屬性比較澀，能夠使肝臟經血分，起到止血的效果，可以治療許多種出血的症狀，就好比便血，血崩等症狀。
3、明礬具有止腹瀉的作用，白礬的屬性比較澀，它可以因為長時間腸胃不好，脾胃陽虛弱引起的腹瀉得到很好的緩解作用。
4、明礬能去除風痰，明礬酸苦湧泄的屬性所以它可以入藥。
5、明礬可以當做膨化劑，在麪粉中加入小蘇打和明礬可以使油條等膨化食品在受熱的情況下膨起來，可以得到香香的膨化食品。
6、明礬還可以在油漆，造紙，防水劑等物品中增加。
7、明礬還可以當做滅火劑使用。
8、明礬還可以治療黃疸，它可以清熱解毒，具有退黃的作用。
食用禁忌
1、陰虛胃弱的人不能使用，明礬的營養成分中含有對胃比較刺激的物質，會使人胃出現各種不適，所以胃裏有病的人不要食用明礬。
2、沒有濕熱的人不能用，明礬的屬性酸澀，寒，主治濕熱，對於沒有濕熱的人來説，食用明礬就會引起中毒。
3、孕婦不能食用，明礬中含有大量的化學成分，孕婦大量的食用明礬會使胎兒變成畸形兒，甚至是流產。
4、患有急性腸炎痢疾患者以及身體比較弱的人不能食用。
