1土豆去皮,清洗乾淨
土豆去皮,清洗乾淨。
2切成薄片
切成薄片。
3放入鍋中蒸熟,時間約15-20分鐘
放入鍋中蒸熟,時間約15-20分鐘。
取出放入小盆中,加入一勺糖,用勺子將土豆片壓成泥(可以將土豆片放入保鮮袋中,用擀麪杖壓成泥)。
加入澱粉,再一點點加麪粉,直到揉成團不粘手為止。
將麪糰揉成長條,揪成大小均勻的劑子,壓扁。
4包入豆沙餡,把口捏緊,揉成圓團
包入豆沙餡,把口捏緊,揉成圓團。
5全部包入豆沙餡
全部包入豆沙餡。
6鍋中油熱後放入土豆丸子
鍋中油熱後放入土豆丸子。
7炸至表面金黃,撈出瀝乾油即可
炸至表面金黃,撈出瀝乾油即可。
如果掌握不好油温,可以把筷子一頭放入油中,如果筷子表面有很多小泡泡就可以放丸子了。
火不要太大,中小火就可以。
炸丸子期間要經常翻動,使其上色均勻,以防一面炸糊。