促進新陳代謝，滋補健身，保護心臟
雞腳中含有豐富的蛋白質、少量礦物質和維生素，特別是維生素B，可以有效地補充人體所需的營養成分，促進新陳代謝，滋補健身，保護心臟，防止動脈硬化，有利於血液循環，提高免疫能力，促進補鈣，降低膽固醇水平，對抗貧血，減少衰老，潤肺、清咽等，並有助於調節血壓、改善神經系統和精神狀態。
適宜人羣
由於雞腳的營養豐富，因此可以適用於老年人和體弱青少年，可以補充養分，增強體質，減少疾病發生的機率。
禁忌人羣
儘管雞腳的營養價值非常高，但也應該避免過量食用。高血壓、肝病、腎病、糖尿病、風濕關節炎、消化系統疾病者慎食。
燉湯、煲湯、燒烤、烤炸
主要有燉湯、煲湯、燒烤、烤炸等多種方法，也可以配以其他蔬菜成菜餚，具有較高的美味性和營養價值。
