白糖是我們的生活中常要用到的調味品，我們平常用的比較多的是綿白糖，這種食物一次買太多，不好好存放的話，就容易結塊，那麼綿白糖如何保存不結塊呢?
糖對温度、濕度變化很敏感，極易吸潮，出現溶化結塊現象，所以我們必須要學會保存綿白糖的方法才行。首先綿白糖的保存要求環境濕度相不超過70%，周圍的貯糖環境不能低於0℃，在0℃以下，綿白糖會因受凍而結塊。而在夏季，貯糖環境不要高於35℃，温度過高綿白糖會化了，所以應該小心温度的選擇才行。
綿白糖不需要冷凍保存。
保存綿白糖最好的容器是瓷罐或玻璃瓶，把綿白糖裝入容器後一定切記蓋緊蓋子，以防空氣進入。然後將容器放在陰涼、通風處，不可在日光下暴曬或靠近熱的東西，這樣才會更好的去保存綿白糖。
白砂糖外觀乾燥鬆散、潔白、有光澤，平攤在白紙上不應看到明顯的黑點，按顆粒分有粗粒、大粒、中粒、細粒之分，顆粒均勻，晶粒有閃光，輪廓分明。綿白糖是顆粒比較細小的，而且很均勻，顏色是潔白的，容易比白砂糖溶於水，一般做飲品啊或者是點心的時候用綿白糖比較多。赤砂糖呈晶粒狀或粉末狀，乾燥而鬆散，不容易結塊，而且也不成團，沒有雜質，很容易融水，而且很清晰，沒有沉澱物。
綿白糖一般人羣均可食用。但是對於有糖尿病和體重偏胖的人羣還有體質比較痰濕的人最好不要吃糖，或者是少吃。還有要注意的是老年人和高血壓還有動脈硬化，冠心病等人羣不能多吃。在晚上睡覺之前不宜多吃糖。
