蟶子是一種海產的貝類,肉質飽滿,營養價值豐富,那麼吃蟶子的時候需要去內臟嗎?蟶子怎麼快速去內臟?
可以去除也可以不去。
蟶子內臟本身來説是沒有毒的,而且含有幾丁質、蛋白質、礦物質等營養物質,適當的食用能夠補充人體營養,但是蟶子生活的淺海環境,容易使內臟中含有許多泥沙,不去除食用的話,會降低蟶子的口感,所以大部分人會選擇將蟶子的內臟去除。
蟶子去內臟的方法如下:
1.將蟶子在清水中清洗乾淨。
2.在鍋中加入適量的水和料酒,水開口,將清洗的蟶子放入鍋中燙,燙至蟶子開口後撈出,放入冷水中。
3.準備一把剪刀,將蟶子的外殼去除,取出蟶子肉,剪開蟶子的腸腺,也就是黑的那一條線。
4.用力將裏面的黑色贓物和沙子去除,剪掉黑邊,用清水清洗乾淨即可。
並不完全是。
蟶子的肚子裏看見黑色的東西,那並完全是屎,是蟶子的腸腺,主要是臟器、未消化完的食物、泥沙和排泄物,一般建議在食用蟶子的時候將其清理乾淨,以免食用時帶有泥沙感,降低蟶子的口感,出現腹痛、腹瀉等胃不適症狀。
蟶子並不是全部都可以食用的,有以下幾個部位不建議食用:
蟶子的內臟主要是排泄和消化的位置,會有許多泥沙等微生物,這些泥沙是不能食用的,以免影響蟶子的口感,一般大部分人會將內臟直接去除。
蟶子邊上有一根黑色的線,這個部分是不建議食用的,黑邊會直接和外界接觸,容易滋生細菌等微生物,食用過多會引起腹痛、腹瀉等胃不適症狀,因此一般建議用剪刀去除。
蟶子的外部有一層堅硬的殼,也叫做蟶子殼,人體難以消化,而且長時間與外界接觸,容易滋生細菌等有害物質,一般是不建議食用的,直接丟掉。
蟶子是一種性寒的海鮮,對於體質虛寒人羣來説,是不宜食用的,以免增加體內寒氣,導致寒氣過甚而出現手腳冰涼、手心流虛汗等虛弱情況,影響身體健康。
蟶子中含有蛋白質等不宜消化的大分子物質,一次食用量不建議過多,以免增加腸胃負擔,出現便祕、腹脹等不適情況,一般建議蟶子肉一次吃50g左右,帶殼的蟶子不超過100g。