家裏的核桃放了有大半年，一直沒有吃，有部分核桃都有點發黴了，請問核桃發黑是不是壞了？
核桃仁變黑不一定就是變質了，要看是什麼情況下的發黑。
1、變質導致的發黴：如果陳年核桃的內部由白色變為黃色，則是腐敗的跡象，這種核桃的仁會逐漸失去原有的色澤和香味，顏色會越來越深，會有“哈拉味”。如果是這種情況，那麼核桃仁很有可能已經失去了使用價值，嚴重的甚至會被黃麴黴致癌，不建議食用。
2、生長環境不好：發黑可能是核桃在樹上生長過程中，因為有病蟲害導致核桃仁變黑，這種核桃也不建議食用，因為沒有食用價值。
3、天氣因素：如果核桃成熟季節連續下雨，那麼樹上核桃仁的內種皮變黑，這種情況主要表現為胡桃殼顏色較深，但核桃仁通常是白色的，這種核桃一般可以食用，甚至不影響風味和營養。
都可以。
因為核桃含有豐富的不飽和脂肪酸、磷脂、蛋白質、礦物質及微量元素等多種營養成分，不會因為加熱而受到破壞，這類營養物質對於大腦的活力，以及腦的發育，具有較為重要的作用。
熟的核桃，因為為炒制時可能加入其他物質增味，如加糖、加鹽，加五香調味劑，食用熟核桃注意添加劑問題。建議大家生吃核桃時，避免一次食用過多，若一次食用過多，因核桃內含有較多脂肪，可能消化功能會受到一定程度的影響。
同時不建議減肥人士食用過多核桃，核桃本身脂肪較多，雖這類不飽和脂肪酸對人體較有好處，但若食用過多，會導致人體攝入過多能量，具有造成肥胖或高脂血症的風險。
最好不要超過一年。
其實核桃正常保存的情況下核桃的保質期時間在1年左右，如果存放的時間超過一年則不能繼續食用，而存放時間未到一年，則需要查看核桃的外觀是否有發黴的情況。核桃在存放的過程中可能會受到環境的影響，從而導致存放時間的縮短，而且其中的營養物質也會隨着時間的變化而流失，因此購買回來的核桃應該及時食用，或者注意核桃保存的環境。
核桃有哈喇味不能吃。
食物中的哈喇味是油脂在氧氣、陽光、水分、温度的作用下，發生氧化、酸敗產生的異味，而核桃中含有大量不飽和脂肪酸，儲存不當或長時間存放會產生酸敗現象，所以有哈喇味的核桃，不僅味道不好，而且油脂酸敗產生的自由基很可能損害身體器官，如果食用量大，輕者會引起腹瀉，嚴重者還可能造成肝臟疾病和中毒情況，所以建議大家購買核桃一定要儘快食用。
具體有以下：
1、可以吃：核桃出油可能是屬於正常的現象，核桃是含油脂比較豐富的食物，可能會伴有油性物質的滲出。在沒有變質的情況下，如沒有出現顏色的改變以及沒有黴變，其中的營養物質並不會被破壞，所以可以吃。
2、不可以吃：核桃出油也可能存在變質，比如長時間在潮濕環境中存放，可能引起出油，同時會有黴菌滋生，導致核桃發黴，還會伴有味道的改變，會出現口苦的味道。此時要避免繼續吃這類核桃，以免引起消化道不良反應，如噁心、腹瀉等，嚴重的會引起食物中毒。
