香菜含維生素、胡蘿蔔、礦物質等成分,有較高的營養價值,其中含有的膳食纖維,還可以促進食物消化,那麼香菜可以生吃嗎?
香菜可以生吃。
香菜又叫芫荽、胡荽,是常見的綠色蔬菜,含豐富的維生素C、胡蘿蔔素、維生素B2等,還含有鈣、鐵、磷、鉀等礦物質,其不僅營養豐富,還有特殊芳香,可以適量生吃。
個人喜好決定。
香菜含有多種維生素、礦物質,生吃不會破壞香菜的營養價值,而熟吃氣味芳香,能去腥羶和增加食物口感,無論生吃還是熟吃都對身體有一定好處,採用哪種食用方法可以依據個人喜好決定,但要注意控制用量,以免吃多了導致身體不適。
香菜含有多種揮發油,氣味芳香,添加到菜餚當中能去腥羶、提升食物口感,是生活常用的提味蔬菜。
香菜含多種營養物質,其中含有的膳食纖維能促進腸胃蠕動,有助於食物的吸收,適量食用香菜有健脾開胃的作用。
香菜性温、味辛,特殊香味能刺激汗腺的分泌,有發汗的作用,食用香菜能驅寒發汗,尤其適用於風寒感冒。
涼拌香菜
原料
香菜一小把、青辣椒一個、紅辣椒一個、大葱一段、蒜兩瓣。
做法
把所有材料切碎,加鹽、醋、生抽、香油、芝麻、雞精拌勻即可。
香菜含維生素、胡蘿蔔、礦物質等成分,有較高的營養價值,其中含有的膳食纖維,還可以促進食物消化,那麼香菜可以生吃嗎?
不建議吃
涼拌菜在室温環境中存放2小時,就會受到細菌、微生物的污染,很容易變質,如果是隔夜的涼菜,不僅其中的維生素遭受破壞,還滋生了大量的細菌,很容易導致腸胃不適,因此不建議食用隔夜的涼拌香菜。