備好材料：泡好的大米、清洗乾淨的菜心、香腸和醬肉。
1將肉入鍋煮開一分鐘
將肉入鍋煮開一分鐘。
2將肉，香腸取出，切成薄片備用
將肉，香腸取出，切成薄片備用。
3將砂鍋底抺上油
將砂鍋底抺上油。
泡好的大米入鍋，倒入適量的水，要與平時燒飯水量相同，雖然大米已經泡過，但肉還會吸水。
4蓋鍋中火
蓋鍋中火。煮開後，當飯開始收水，可以看到飯表面有一個個的洞，就將切好的肉片碼入。
感覺水份已蒸發，略有點香就可以關火，燜20分鐘左右這時你還可以打個雞蛋，那就將肉碼上一圈，中間打蛋。
燜的時候我們調個澆頭，用生抽、老抽、蠔油、糖、鹽和高湯調製。沒有高湯可以用水加香油代替。
將菜心燙一下備用，用開水或高湯都可以。
將菜心碼在鍋的一圈，煲仔飯就全部完成了。
大米浸泡之後再煮制。
鍋底要抺油。
