1提前一天準備好醃製過的白菜
提前一天準備好醃製過的白菜。白菜放入鹽水裡浸泡,夏天浸泡7~8小時,冬天浸泡24小時。
切好蘿蔔,蔥,芹菜,蒜,生薑,幹辣椒
做輔料用的蘿蔔1~1.5cm的幅度大塊切好後,放入辣椒麵,青梅液,粗鹽攪拌。
加水的鍋裡,放入糯米麵煮熟後,放入杯子裡待用。
研磨機裡放入辣椒麵,乾紅辣椒,蒜,生薑,鳳尾魚汁,糯米粥磨碎。做好佐料。
蘿蔔裡放入佐料,蔥,芹菜攪拌後,放入小蝦汁,鹽進行調料。
2調料隔層加入白菜裡
調料隔層加入白菜裡。
跟大塊蘿蔔一起,上面蓋上保鮮膜,放入保鮮盒。冷場。