紅豆,相信大家都不陌生,這是我們經常吃的豆類之一,很多人現在都很重視養生,喜歡把紅豆和大米、糙米混合在一起做為主食。其實紅豆的吃法有非常多,今天小編就來為大家介紹其中的幾個。感興趣的話,就請接著往下面看吧!
紅豆的做法大全
1、核桃紅豆派
是一道西式的甜品,因為加入了核桃所以帶有健腦的功效,建議家裡如果有老人或者孩子的話,可以經常做核桃紅豆派來吃。
食材:低筋麵粉200克,白砂糖20克,黃油80克,水70克,山核桃100克,牛奶20克,紅豆沙適量。
①麵粉和糖混合均勻,加入軟化的黃油,揉捏黃油和麵粉成碎屑狀。
②加入水揉成麵糰,包上保鮮膜冷藏半小時。
④將醒好的麵糰擀成3mm的派皮。
⑤鋪在菊花派盤上按緊,擀去多餘的部分,用叉子在底部戳些洞。
⑥山核桃加入牛奶和紅豆沙拌勻,填滿派盤。
⑦烤箱預熱180度烘烤30分鐘左右即可。
提示:在做核桃紅豆派的時候還有一些可以變化的地方,比如說把紅豆換成綠豆,或者是把核桃換成碧根果等等,大家可以根據自己的口味再做調整。
2、紅豆酒釀米糕
米糕對於南方的朋友們來說應該更加熟悉一點,也是一道傳統的小吃了。今天我們就來看一下,如何用紅豆來做出美味的米糕吧。
食材:大米500克,水250克,糖80克,酵母8克,溫水70克,酒釀2湯匙,紅豆沙適量。
①大米浸泡一晚,打成米漿。
②取出125克微波爐加熱一分鐘拌勻,再加入300克生米漿拌勻。
③米漿中加入酒釀、溫水、糖和酵母拌勻後蓋上溼毛巾發酵。
④加入剩餘的生米漿拌勻二次發酵。
⑤裝入模具,隔水蒸15分鐘左右。
⑥待米糕放涼脫模,夾上紅豆沙即可。
3、紅豆牛奶西米露
甜品是很多女孩子比較喜歡吃的一種,其實紅豆也是可以做成甜品的,下面就讓我們一起去看看吧。
食材:紅豆,牛奶,西米,白砂糖。
①紅豆用冷水泡6-8小時,倒掉泡紅豆的水,重新加水用電飯煲煮飯模式煮熟,放入白砂糖翻炒攪拌均勻,紅豆收水,做成蜜汁紅豆,備用。
②燒一鍋開水,倒入西米,攪拌,注意不要粘鍋了,煮十分鐘左右熄火蓋蓋子悶,悶到西米變透明色,如果西米中間還有白色,重複一次煮和悶的過程。煮好的西米過冷水,用網兜過濾備用。
③牛奶倒入鍋中煮熱,放入西米,攪拌均勻。裝入碗中。
④碗裡一勺一勺加入紅豆,整理擺盤。吃的時候再攪拌,避免紅豆散開了拍照不好看。
紅豆的功效與作用
補血養心
在我們古代裡就有對紅豆的記載,對於紅豆的養心功效就有著說明。紅豆富含豐富的粗纖維物質,同時鐵物質的含量也非常之高,在醫學的臨床上還可以降血壓,降血脂等作用。
健脾胃
紅豆是一種容易消化的食物,吸收效果較好,對於滋補強身健體有著明顯之效果,所以特別是身體相對虛弱的人群來說,多食用紅豆,特別是在冬天裡食用,會更加強身健體,春季不容易患感冒等疾病,而且在我們中醫裡,紅豆本身就有著健脾胃之功效。
祛溼清熱
體內有溫一般是指人體內缺少鐵質及維生素B及其它一些微量元素等,使血液沒辦法隨著我們人體的氣血流動,從而導致滯流在細胞裡,進一步的引起膨脹。
而紅豆含有蛋白質,鈣、尼克酸以及糖類等元素,還有富含鐵質及維生素B,這些元素對於祛溼清熱都是有著很好的作用。在中醫裡對於紅豆可以祛溼排毒及清熱利尿,都是有著實際的臨床經驗。
紅豆的吃法雖然很多,但是我相信大家都比較同意做成甜品是好吃的。所以今天的文章裡面就是主要說的關於紅豆的甜品,比如西米露和米糕、紅豆派。如果你愛吃紅豆的話,這些做法一定要學會。