鮑魚是貴和營養很對等的食材,將鮑魚做出美味,其營養價值也不低的!那麼想要享受到鮑魚帶來的好處,日常要學會去做鮑魚才行哦!那麼鮑魚的做法有哪些呢?下面跟小編一起來詳細的瞭解和關注下,相信大家都能吃到營養又好吃的鮑魚的!
鮑魚的做法
一,粉絲蒸鮑魚
材料:主料:鮑魚,配料:粉絲,青紅椒,生抽,油,蒜,香菜。
做法:
1、鮑魚清洗乾淨,把裡面的沙袋啥的髒東西去掉,青紅椒切丁備用。
2、粉絲在清水中泡一會,放到開水中焯一下,粉絲軟糯就可以了。
3、鍋內放少許油,放入蒜末炒香盛出備用。
4、鮑魚擺入盤中,把粉絲像這樣在手指上一繞,放在鮑魚上。
5、放上蒜末、青紅椒丁,倒入適量生抽,放到蒸鍋上,水開後上鍋,大火蒸10分鐘,盛出後撒上香菜即可。
二,蒜蓉蒸鮑魚
材料:鮑魚6只,大蒜1頭,紅椒半個,蔥花2棵,料酒10ml,生抽10ml,雞精少許,植物油適量。
做法:
1、用刀將沿著鮑魚殼的周圍把鮑魚肉片下來,去掉裡面黑色的沙包,再將鮑魚殼內外刷洗乾淨。
2、將鮑魚肉沖洗淨,用刀在鮑魚肉面上交錯打上十字花刀,然後把鮑魚肉擺放回殼中。
3、紅椒和蔥花切碎備用。大蒜切成末,取一半的蒜蓉倒入5成熱的油鍋中用小火炸至微黃後撈出。
4、將剩餘的蒜末與炸好的蒜末混合,調入料酒、生抽、雞精和一小勺油混合即成蒜蓉汁。
5、將鮑魚擺入盤中,再上面放入調好的蒜蓉汁,水開後上鍋蒸5分鐘後取出,在上面撒上紅椒碎和蔥花,淋入熱油即可。
三,鮑魚粥
材料:鮑魚1/2個,薑片3片,蔥2支,雞肉4兩,金針菇2兩,香菇1朵,芹菜2支,米1/2杯,水4杯,鹽1/4大匙,柴魚味精2小匙,白胡椒粉2小匙,香油2小匙。
做法:
1、將鮑魚洗淨,放入清水中浸泡約1天后(可置於冷藏),再加入材料(2)同煮,沸騰後改小火熬煮約2∼3小時,待鮑魚軟化後即熄火再浸泡半天,最後取出鮑魚切薄片備用。
2、材料洗淨,雞肉切片、金針菇切段、香菇切片、芹菜切末備用。
3、將米洗淨加入4杯水,先以大火煮沸後改小火熬煮,此時加入鮑魚片與雞肉片續煮約30分鐘,再加入金針菇、香菇、芹菜末與所有調味料拌勻煮熟即可。
鮑魚的營養價值
1、鮑魚含有豐富的蛋白質,還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素。
2、鮑魚的營養價值極高,富含豐富的球蛋白。
3、鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分,能夠破壞癌細胞必需的代謝物質。
4、鮑魚含有豐富的維生素,其中比較特出的是維生素a,維生素a是保護面板健康、視力健康以及加強免疫力、促進生長髮育的關鍵營養素。