乳酪，是一種發酵的牛奶製品，美味而且香甜，方便的是既可以直接吃也可以做菜吃。它的鈣含量非常高，對健康幫助是很大的，小朋友非常適合吃，可以幫助成長。它其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來製作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是乳酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。吃乳酪上火嗎？乳酪吃多了會上火嗎？一起看下文。
吃乳酪會上火嗎？
一般不宜上火。乳酪是由奶發酵而成的，所以它的營養成分與酸奶可媲美。乳酪是味甘酸、性平的食物，它所具有的藥用價值就是，具有補肺、潤腸、養陰、止渴的功效，能夠治虛熱煩渴、腸燥便艱、肌膚枯澀、癮疹瘙癢等症。當然，吃多了且喝水少的話，也是會上火的，因為會導致消化不良，便祕，進而導致上火。
乳酪吃多了會上火嗎？
吃乳酪是不會上火的，但是，吃過多的糖或者甜食、熬夜是極易上火的。
乳酪是一種發酵的牛奶製品，是牛奶經過濃縮，發酵而製成，含有乳酸菌，是一種近似固體的食物，每公斤乳酪需要10公斤牛奶濃縮合成，其蛋白質和鈣等營養元素的含量遠遠超過了牛奶，因此乳酪又有奶中黃金的美稱。
吃乳酪或喝牛奶上火怎麼辦？
無論是成年人還是嬰幼兒，在喝完牛奶後或吃多乳酪後，最好能多喝點溫開水。如果是嬰幼兒，還可以在每天下午給他們喂一些果汁、菜湯之類富含水分的湯水。除此之外，在牛奶中加蜂蜜也可以解決上火的問題。
乳酪的幾種分類：
1、新鮮乳酪
不經過成熟加工處理，直接將牛乳凝固後，去除部分水分而成。質感柔軟溼潤，散發出清新的奶香與淡淡的酸味，十分爽口。但儲存期很短，要儘快食用。
2、白黴乳酪
表皮覆蓋著白色的真菌絨毛，食用時可以保持表皮的黴、菌，也可以根據口味去除。質地十分柔軟，奶香濃郁。一般這種乳酪不用於做菜。
3、藍紋乳酪
在青黴素的作用下形成大理石花紋般的藍綠色紋路，味道比起白黴乳酪來顯得辛香濃烈，很刺激。
4、軟質乳酪
成熟期需要以鹽水或當地特產酒頻繁擦洗，表皮呈橙紅色，內部柔軟，口感醇厚，香氣濃郁。
5、未熟乳酪
製造過程中強力加壓並去除部分水分。口感溫和順口，容易被一般人接受。由於它的質地易於溶解，因此常被大量用於菜餚烹調上。
6、成熟乳酪
製作時需要擠壓和煮，質地堅硬，香氣甘美，耐人尋味。可以長時間運送與儲存。
7、山羊乳酪
最經典的山羊乳酪的製法與新鮮乳酪製法相同，可新鮮食用，或去水後食用。體積小巧，形狀多樣，味道略酸。
8、融化乳酪
一種以上經過擠壓的乳酪團，經融化後加入牛奶、奶油或黃油後製成。不同產品可以新增不同成分，如香草、堅果等。味道不濃烈，可以長期儲存。
9、奶油乳酪
一種未成熟全脂乳酪，經加工後，其脂肪含量可超過50%，質地細膩口味柔和。
特別注意的是，各位媽媽們要注意了！媽媽一定要記住乳酪一般不適合小嬰兒嬰兒吃！特別是八個月以下的寶寶。建議孩子1歲以後食用，因為乳酪中含有鹽的成分，容易加重孩子腎臟的負擔。乳酪含鈣豐富，是補鈣佳品，同時含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及礦物質，還含有乳酸菌，對人體有一定的保健作用。
