番茄牛尾湯是以番茄、牛尾為原料製成的一道四川菜,其中的西紅柿含有豐富的維生素,並且其中的有機酸可以促進身體對微量元素的吸收,有利於身體的生長髮育,而牛尾中含有蛋白質、脂肪和維生素等,具有很高的食用價值,因為番茄牛尾湯味道鮮美,因此深受人們的喜愛。
番茄中含有大量的有機酸,能夠軟化血管,並且促進鈣、鐵等元素的吸收,適量食用能夠減少胃腸道對脂肪的吸收,從而保護心血管。
常見的保護心血管食物:洋蔥、大蒜、黑芝麻、深海魚、堅果等。
番茄中還含有豐富的番茄素,番茄素具有消炎利尿的作用,能夠促進細胞的新陳代謝,從而促進人體排尿,並且,番茄中的番茄鹼還能抑制細菌或真菌,因此番茄具有消炎的效果。
常見的消炎利尿食物:黃瓜、薏米、冬瓜、綠豆等。
牛尾中富含維生素B,維生素B有利於消化系統的健康,能夠改善胃腸道的消化功能,適宜消化不良等人群食用。
常見的改善胃腸道功能食物:山藥、牛奶、小米、蓮藕等。
1、適宜人群:番茄牛尾湯具有保護心血管、消炎利尿等作用,適宜患有心血管疾病的患者食用,而胃腸道消化功能有障礙的人群在適量食用後也能夠得到改善。
2、禁忌人群:暫無,但番茄不宜生吃,更不易空腹食用。
番茄牛尾湯是以番茄、牛尾為原料製成的一道四川菜,其中的西紅柿含有豐富的維生素,並且其中的有機酸可以促進身體對微量元素的吸收,有利於身體的生長髮育,而牛尾中含有蛋白質、脂肪和維生素等,具有很高的食用價值,因為番茄牛尾湯味道鮮美,因此深受人們的喜愛。
材料:牛尾400g,番茄800g,當歸15g,大蔥1根,老薑1個,料酒30g,胡椒粉、鹽各適量。
做法:
1、提前將原材料準備好。
2、將清洗乾淨的牛尾順著骨縫切成節。
叨叨叨:論開啟牛尾的正確方式,把刀插入骨節之間的軟骨部分切斷即可,而不是蠻力用刀剁開。
3、將蔥白切成段,老薑切成片。
叨叨叨:牛尾比較腥,蔥段、薑片有助於去腥。
4、鍋內倒清水燒開,牛尾沸水下鍋加料酒去腥,水沸後撈出牛尾瀝乾水。
5、將番茄清洗乾淨切成塊。
6、砂鍋內倒入清水,下薑片、蔥段、當歸、焯水後的牛尾大火燒開後改為文火燉3個小時以上。
7、待煲至2小時後倒入切好的番茄塊繼續煲。
8、湯煲好後,撒入適量胡椒粉和鹽調味。
9、最後加少量蔥花點綴即可食用。