生活中我們吃木耳的時候都是用水浸泡過才採用不同的方法食用的,有的人可能要問了為什麼木耳需要泡過以後才能吃,為什麼新鮮採摘下來的木耳不能直接食用呢?下面一起來看看吧。
不能。
專家表示,新鮮木耳成分中包含一種卟啉的光感物質,這是物質在被身體吸收後,加上陽光的照射會出現面板瘙癢、水腫,甚至面板細胞壞死的情況。多以建議在採購的時候一定要選擇幹木耳採購。
木耳中的卟啉物質,在經過陽光暴晒以後是可以被分解掉的,加上使用前經過清水的浸泡,剩餘的卟啉就會被誰溶解掉,這時的木耳就是可以食用的,並且安全。另外,專家表示在浸泡幹木耳的時候最好要多泡幾次水,這樣卟啉才被會完全溶解掉。
原料:黑木耳50克、金針菜50克、熟植物油、精鹽、鮮湯各適量。
做法:將黑木耳、金針菇,用清水浸泡後,瀝乾水。熱好鍋以後,將黑木耳、金針菜翻炒,然後加入鮮湯,適量精鹽,收湯即可。
功效:延緩衰老。
原料:木耳25g,豆腐200g,鹽,雞湯1碗。
做法:首先將黑木耳浸泡清洗乾淨,豆腐切成片狀,然後將準備好的木耳、豆腐放入雞湯中燉10分鐘左右即可。
功效:降低膽固醇。