花甲肉質細嫩,含有大量的蛋白質和礦物質,有較高的營養價值,那麼,花甲可以隔夜吃嗎?新鮮花甲怎麼儲存呢?
花甲又稱花蛤,是常見的一種海鮮,富含蛋白質、維生素、礦物質等營養成分,有較高的食用價值,如果是鮮活的花甲,儲存得當的話,是可以繼續食用的,將花甲泡入鹽水中,可以使其吐出泥沙,這樣更加乾淨衛生,而且口感更好。
炒熟的花甲不宜隔夜儲存,這樣容易滋生病菌,發生變質情況,食用後可能會使人出現腹瀉、腹痛、嘔吐等症狀,一般建議現做現吃,若暫時吃不完,可以放入冰箱冷藏,
儲存方法:
1、將新鮮的花甲用水洗淨,放入水中,加鹽浸泡;
2、蓋上塑料袋,戳上幾個小孔;
3、放入冰箱保鮮層,浸泡1~2小時;
4、反覆沖洗乾淨,即可炒食。
不能。
將新鮮花甲放入鍋中用水煮,可以將殼開啟,因為花甲在受熱時,會刺激殼上的肌肉,如果花甲已經死亡,就不會感受到水溫的變化,所以,煮花甲的時候不能煮開殼。建議將花甲清洗乾淨,用鹽水浸泡1~2個小時,這樣可以去除花甲裡面的泥沙。一般來說,用手碰觸花甲的觸角,會慢慢縮回去,就說明花甲是鮮活的。
材料
花甲500g、香菜少許、食用油、生薑、辣椒、蒜、花椒、醋。
做法
1、將花甲洗淨備用,生薑、蒜切末,辣椒切段;
2、鍋內燒開水,將花甲倒入至殼張開,撈起冷水衝淨;
3、鍋內倒油燒開,姜、蒜、辣椒放入鍋內爆香,將花甲倒入翻炒,放少許花椒;
4、放適量鹽、醋、香菜,翻炒幾下,加少量水,即可出鍋。
原料
蛋炒飯,花甲,高湯,薑絲,蔥花,鹽,糖,香油。
做法
1、將花甲清洗乾淨,用鹽水浸泡20~30分鐘;
2、鍋中倒入高湯,加入蛋炒飯,熬成粥狀;
3、加入鹽、糖、姜煮開,倒入花甲;
4、加入蔥花,倒適量香油,即可。