市面上有一種叫三七菜的蔬菜出售,聽人說還有一種叫田七菜,那麼這兩種菜有什麼區別,又有什麼功效和禁忌呢?
三七菜和田七菜沒有區別,其實就是一種菜的兩種叫法。
但是這個三七菜和中藥“三七”是沒有關係的,也不是中藥三七的葉子,中藥三七是五加科植物,而是一種景天科植物的嫩莖葉,其葉片呈橢圓形、肉質肥厚,也叫景天田七。
蔬菜田七並不是中草藥田七,其中富含蛋白質、纖維素、糖分、維生素C、維生素A以及鈣、鎂、鐵、磷、鉀等多種營養成分,食用之後能夠為機體補充維生素和無機鹽,有利於提高機體免疫力。
蔬菜田七的口感爽滑,富含纖維素,食用之後能夠增加腸道的蠕動以及增加腸道內糞便的體積和吸水率,有預防和緩解便祕的作用。
蔬菜田七也有一定的藥用效果,其中含有生物鹼、齊墩果酸、谷甾醇、黃酮類、景天庚糖等多種有效成分,能夠起到平肝、清心、降血脂的功效,適合血脂偏高、肝火旺盛、心煩氣躁的人群食用。
食材:三七菜300克,泡發木耳100克,大蒜、生抽、蠔油、香油、白糖、醋、鹽適量。
做法步驟:
1、田七洗淨掰成小朵,焯水備用。
2、木耳洗淨,焯水。
3、蒜搗成泥放入碗中備用。
4、蒜泥的碗中加入生抽、蠔油、香油、白糖、醋、鹽拌勻。
5、將焯過的田七、木耳倒入大碗中,再調入拌好的料汁即可。
好處:三七菜的葉片飛扣,焯水後食用口感爽滑、也保持了蔬菜的鮮嫩。
食材:雞蛋2個,三七菜100克,油、食鹽、雞精適量。
做法步驟:
1、田七洗淨掰成小朵,焯水備用。
2.熱油下鍋,放入一碗水,水燒開之後將雞蛋打入鍋中。
3.再次水開後加入食鹽、雞精,然後放入焯水了的田七菜,等1-2分鐘水再次燒開即可出鍋。
三七菜性涼,有清熱作用,但是便溏腹瀉者食用之後會增加腸道滑利程度,加重讀腹瀉情況。
三七菜是一種天然蔬菜,也能夠成為過敏原,因此過敏體質者第一次吃三七菜一定要謹慎嘗試。