夏秋季節去北方真是吃杏子的最好時期，果肉肥厚，汁多肉嫩，香氣誘人，很多人都喜歡吃，但也有很多人沒有吃過，尤其是南方的朋友，第一次吃這個都不知道怎麼吃，這杏子需要剝皮嗎？
杏子可以剝皮，也可吃直接食用。
杏子和油桃很相似，果皮上有一層絨毛，很容易沾染一些汙漬，並且這絨毛對咽喉有明顯的刺激性，直接食用時需要進行充分的清洗，雖說杏子的皮可以吃，但是很多時候都直接剝皮食用，看起來更乾淨衛生。
生杏子：生的杏子絨毛比較多，並且果皮和果肉粘合緊密，這種杏子直接剝皮很有難度，建議用小水果刀削皮後再食用。
成熟杏子：成熟的杏子果肉和果皮幾乎都是分開的，就像剝枇杷一樣，很輕鬆就能剝掉外皮，直接食用果肉。
杏子和其他水果不一樣，杏皮的營養價值並不是很高，杏子最主要的營養物質是維生素A和礦物質鐵，這兩種成分在果肉中含量很高，杏皮中相對較少，尤其是礦物質鐵，杏皮含量很低，加上杏皮上帶有刺激性的絨毛，容易咽喉不適，因此，在很多時候沒必要吃杏皮。
1.杏皮上帶有一層絨毛，對咽喉黏膜有明顯的刺激作用，尤其是過敏體質的人群不適合食用，可引起過敏性皮炎。
2.杏子帶有小毒，切忌不可過量食用，以免引起食物中毒。
3.杏子對小孩的毒副作用很強，因此，孕婦、產婦及小孩不適合食用。
