剛採摘下來的青李子味道酸澀,口感不是很好,可以嘗試一下醃製之後再食用,那麼醃李子要什麼材料呢?
剛採摘下來的青李子味道酸澀,口感不是很好,可以嘗試一下醃製之後再食用,那麼醃李子要什麼材料呢?
將李子洗乾淨,放在水裡泡一下,大概一個小時,再把它撈出來瀝乾水分。如果想醃的時候更入味,可以在它的表面劃幾刀,然後放在開水裡燙一下,大概一分鐘。當它的顏色變了之後,再把它撈出來。放些鹽、糖攪拌均勻。如果想味道更好,也可以放在冰箱裡凍一下再吃。
李子在醃的時候,不要把它放在開水裡太久,超過了一分鐘,就會影響它的口感。倒出來後,最好快點放鹽、糖去醃,因為這時它還有很多餘熱,溫度有點高,放糖、鹽進去,會更快融化,也會更入味。但要注意,在做時,一定不要碰到油,會影響它的口感,還容易變質。
在醃的時候,最好挑那些比較青、大的,不要挑那些很熟,很軟的,很容易變壞,口感也不好。不要吃那些外表有斑點,變色或爛的李子,口感很差,吃多了,對身體是有害的。
李子醃完後,可以把它放入一個乾淨的袋子或罐子裡,密封好,再把它放入冰箱裡。也可以把它放在一些陰涼、沒有陽光照到的地方儲存,這樣也不會那麼容易變質。溫度大概在20度以下,如果太高,很容易腐爛。
1.李子的吃法有很多,可以直接洗乾淨,放在鹽水裡泡一下,大概10分鐘,就吃,這是很簡單的一種吃法。
2.也可以用白糖醃一下吃。
3.也可以把它去掉皮後再吃,它的肉非常嫩,口感很好。
4.或者把它晒乾後,做成李子幹,加點糖、鹽一起吃。
5.把它做成李子醬來吃,味道也很好。