以前每次買猴頭菇的時候都是直接放在地上儲存的,這次不小心將它和其他蔬菜一起放冰箱了,請問放冰箱的猴頭菇還可以吃嗎?
以前每次買猴頭菇的時候都是直接放在地上儲存的,這次不小心將它和其他蔬菜一起放冰箱了,請問放冰箱的猴頭菇還可以吃嗎?
一般是可以吃的。
猴頭菇中含有較多的水分及糖分,在合適的溫度條件下很容易滋生細菌而腐爛,儲存時間不長,它的儲存方法有很多,放冰箱也是常見的一種,只要放冰箱儲存的猴頭菇沒有腐爛變質的話,是可以繼續食用的,但如果猴頭菇在冰箱存放時間過長,已經有發粘、腐爛、酸臭等變質情況的話,就不宜再食用。
一般不需要放冰箱。
幹猴頭菇中的水分已經被蒸發,一般將其直接置於乾燥通風處儲存,注意防潮防蟲蛀即可,而冰箱中水汽較多,將幹猴頭菇放冰箱儲存如果包裝不夠嚴實的話,反而會使其受潮,加速營養流失及黴變,因此一般情況下,是不需要將幹猴頭菇放冰箱儲存的。
不建議放冷凍儲存。
雖然冰箱冷凍可以很好的抑制細菌滋生,延長食物的儲存時間,但是其中的溫度過低,猴頭菇置於冷凍儲存,其中的水分會形成冰晶,從而破壞猴頭菇的細胞組織,會導致猴頭菇的營養成分及水分流失,解凍後其手感會變軟,口感也會變差,因此一般猴頭菇是不建議放冰箱冷凍儲存的。
5-7天。
冰箱冷藏室的溫度比較低,而且其中還含有較多的水汽,將新鮮猴頭菇放在冰箱冷藏不僅可以延長其儲存時間,還可以保持其新鮮度,一般情況下,將新鮮猴頭菇放冰箱能儲存5-7天左右,如果儲存的比較好,甚至可以儲存得更久。
猴頭菇嚼不爛一般只會出現在幹猴頭菇上,新鮮猴頭菇通常不會有嚼不爛的情況,而幹猴頭菇嚼不爛多是由於猴頭菇比較乾燥,浸泡時間不夠充分,沒有吸足充足的水分而導致的,因此在烹飪猴頭菇之前一定要將它充分浸泡,然後再用熱水煮軟才行。