驢肉的味道鮮美細膩,營養價值也很高,但是許多人在吃了驢肉之後都會有身體很熱的感覺,這是怎麼回事呢?
吃完驢肉身體很熱,考慮和下面幾個原因相關:
1.熱傳導:如果是吃的熱燙的驢肉,這些熱量會傳導到身體中,導致身體出現發熱的感覺,一般是一邊吃一邊覺得熱。
2.烹飪原因:許多人都會將驢肉滷製或者紅燒了吃,在烹飪的時候會加入八角、桂皮、辣椒、生薑等熱性上火的配料,這樣做出來的驢肉,吃多了就容易身體燥熱、上火。
3.驢肉能補血益氣:驢肉有很好補血益氣效果,能夠滋補身體,等驢肉吃完並且消化之後,身體會有發熱的感覺。
驢肉並不是燥熱性的食物。
驢肉性平,味甘、酸,入心、肝經,有補血益氣的功效,一般適量食用並不會引起上火。而且驢肉中有蛋白質、脂肪、膽固醇、碳水化合物、維生素A、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素E以及鈣、磷、鐵、鎂、鋅、鈉、硒等營養成分,營養價值高,食用之後還能夠補充營養、促進發育,提高免疫力。
如果是已經煮好的驢肉很難嚼,首先可以回鍋燉半小時,將驢肉燉爛一些,但是口感會下降;另外也可以將驢肉改刀,用乾淨的刀具切成細條或者是丁狀,減少牙齒的咀嚼難度。
生的驢肉,在烹飪之前可以用生粉醃製一下,或者食用木錘捶打十多分鐘,然後再烹飪,吃起來會更嫩,好嚼爛。
都可以。
驢肉可以涼吃,也可以熱吃,主要根據季節以及自己的喜好來決定。比如說在夏天,可以吃涼的滷驢肉片,而在冬天,則可以吃熱氣騰騰的燉驢肉或者是紅燒驢肉。