手擀麵有什麼營養 手擀麵是怎麼製作

手擀麵製作簡便，可隨吃隨煮，澆菜帶湯均可，特別適宜小孩及老人食用，是全國人民最普通的一種家常便餐。那麼手擀麵有什麼營養呢？

手擀麵有什麼營養

手擀麵含有豐富的香甜、滑潤澱粉、糖、蛋白質、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸的功效，還有硫胺素、核黃素，纖維，A，和三種氨基酸等，可以養胃健胃、補氣益氣、調理腸胃、治療便祕、開胃消食、消脂吸脂。

手擀麵是怎麼製作

首先清水加入麵粉拌勻，揉成麵糰，蓋膜放30分鐘。然後將麵糰擀成面片，擀三四下轉動再擀，面片卷在擀麵杖上從中間切開。最後切成粗細均勻的麵條就可以了。既簡單有非常有營養，是家家戶戶都知曉的食物哦。

手擀麵會不會上火

不會，因為手擀麵和麵條是一樣的，麵條是用麵粉製成，而麵粉則來自小麥，小麥性平，味甘。不過與大米相比，略兼溼滯，所以一般都要碾粉做成面製品或乾燥成麥片食用。其養胃生津之力稍差，但益氣充形效果卻有勝之。另外，麵食是否容易消化，還與它的加工有關。面如果經過發酵，其滯氣之性就會大為減輕，更助於人體消化。麵條雖然沒有經過發酵，但由於經過細切水煮，不但不會滯腸胃，還有養胃氣的功能。