中午去市場購買了一些麵粉，打算用來製作餃子皮，而在做的時候發現沒有擀麵杖，那麼餃子皮沒有擀麵杖怎麼辦呢？擀餃子皮的擀麵杖是用粗的好還是細的呢？以下為你解答。
若是在製作餃子皮時，沒有擀麵杖可以用以下幾種方法解決：
1、在家裡找一個玻璃瓶或者啤酒瓶，注意需要圓柱形狀的，擦乾淨之後就可以代替擀麵杖了。
2、用家裡的保鮮膜棍也是可以代替擀麵杖的，最好是用沒有開封的保鮮膜棍，這樣表面滋生的細菌等微生物含量較低。
一般建議用粗的好。
擀麵杖是擀麵用的木棍，外觀呈圓柱形，是一種烹飪工具，主要用來製作麵糰、餃子皮等食材，在平面上輕輕滾動就能將麵糰壓縮成想要的形狀，製作的麵條、餃子皮、混沌皮等食材，外皮薄而又勁道，一般來說，擀餃子皮的擀麵杖用粗的較好，使用起來更為方便，尺寸應大於600×40（mm)。
一般建議用熱水。
在製作水餃麵糰時，常有人糾結用熱水還是冷水和麵呢？其實一般建議用熱水和麵更好，因為涼水並不能使麵糰完全發酵，和出來的面會有些發硬，而熱水能夠在一定程度上增加麵糰發酵率，使其最大程度上擴張，增加勁道，和出的麵糰軟糯有彈性，另外，熱水溫度不宜過高，以免面被燙熟，影響食用口感和營養，用30-50度的溫水即可。
食材：中筋麵粉250克、鹽2克。
做法：
1、在盆中倒入中筋麵粉和鹽，用筷子攪拌均勻。
2、然後在麵糰中緩慢多次加入熱水，讓它散發熱氣，用手揉搓成麵糰。
3、麵糰表面光滑無顆粒物後，蓋上保鮮膜，醒面半小時。
4、接著在案板上撒上面粉，將麵糰揉成長條後，分成小劑子。
5、最後用擀麵杖沿著邊緣擀開即可用來包餃子。
